2020年11月26日 星期四

[記食] 下次來點20片和牛和白飯就可以了!! 和牛在下 芥末在上 扒一口白飯. KoDō和牛燒肉


和牛這兩個字很有魔力, 比Prime更有高檔牛肉的感覺, 如果你是油花至上的饕客, 和牛看來是你唯一的選擇和救贖.

KoDō和牛燒肉門面不大也不花俏, 更不是連鎖店.

用餐位置擺設隱密.

這幾年吃燒烤的模式幾乎都一樣, 綜合菜單, 重頭戲等到主菜上場, 可能你也飽的差不多了或是也減少對肉的慾望.

例如這熬製燉煮過的湯, 鮮甜會直衝腦門, 尤其你是飢腸轆轆的走進店裡, 那種感覺會立刻加乘, 話說這樣的燒烤店倒底如何熬製這樣有後勁的湯, 而且多到可以當水喝...

明明是吃燒烤, 生菜沙拉做的還不錯, 而且還有地瓜球.

建議可以在裡面加的骰子牛.

醬的部分, KoDō和牛燒肉給的很好, 多樣化的選擇, 話說吃這麼高檔的牛肉我根本不需要醬.

炸肉丸, 前菜如此重口味, 開始擔心主菜的光彩都被奪走.

韓式拌飯, 買菜果然是送蔥, 蔥直接給一大把.

水份多, 吃起來有一點像菜飯, 黏糊糊的好吃.

如果不是有心人, 吃到這裡可能也爆了!

KoDō和牛燒肉用的鐵網厚重, 溫度屬小火, 雖然有專人代烤, 自己DIY烤要失敗應該也有難度.

今天來主要就是要吃這一盤, 峰迴路轉終於主角才出現, 和牛也很好識別, 看油花這麼誇張就知道是和牛.

洋蔥醬和芥末很不錯. 

檸檬片和桔子也沒走錯地方.

木耳怎麼會出現在這裡??

配角也出現, 觀察肉的紋路和油花, 豬和雞看起來也算中上.

梅納反應的香氣.

幫我們代烤的小弟, 動作純熟, 其實還是有不少優秀的年輕人.

好吃的肉都有一個特色, 質地有脆度, 通常不需要嚼太久.

店家依照牛肉的特色把肉分成各種不同大小, 例如需要一口入享受油花就會切成一口大小, 不用像牛排一樣切的肉汁亂噴.

鐵網不容易焦黑.

和牛油花的紋路美起來還真像是大理石紋路啊!

那幾塊真真實實來自日本的和牛, 分成霜降和雪花, 都是用來形容油脂的紋路, 很好的形容詞, 不能再好了. 

切成三角形模樣方便包裹醬料.

立刻發現最好的吃法, 和牛在下, 芥末在上, 扒一口白飯, 完美!

下次來點20片和牛和白飯就可以了!!

當然韓國人的吃法也是完美.

韓國的燒烤好厲害! 又懷念了一次.

整場最需要燒烤技術和功力是雞肉, 容易燒焦, 所以要看的很準, 手也要不停翻面.

長的像台灣地圖的豬肉.

看完牛肉, 豬肉的紋路看起來真的有傻裡傻氣, 雞肉則是一臉平價感.

雪花冰當甜點.

再說一次! 

下次來點20片和牛和白飯就可以了!!

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