2020年10月24日 星期六

[記食] 小朋友才選擇 大人就是菜單上有的全部上. 鳥苑地雞燒 Yakitori&wine


每次經過鳥苑地雞燒門口時, 都想一定要走進來看看, 能把店面弄得如此日本味, 一定本業也很認真.

老闆應該是騎腳踏車來上班.

多人座位, 也適合家庭聚餐.

所有人圍著主廚們燒烤.

厲害的是這樣烤了一整晚, 完全沒半點燒烤香沾上我的衣服. 


本來今天無意點酒, 但是不小心看到有客人點生啤酒, 一整個淪陷.

鳥苑店如其名, 以雞為主角, 從菜單上看, 你真的很難想像一隻雞的內內外外可以分成這麼多部位.

一看菜單真的有選擇障礙, 話說小朋友才選擇, 大人就是菜單上有的全部上啊!

以下不確定的部位全部以X帶過, 自己填寫.

雞X, 鬆軟, 吃起來些微的甜味, 有加工調味過.

雞X, 微烤半生食, 上面些許芥末, 長得很漂亮.

這兩個分別是雞X和雞X, 走的是口感路線.

雞X, 有咬勁.

雞X, 根據觀察, 烤功好就是換面要勤/時機要對, 不能有焦但烤出香味.

雞X, 也看到一些細節, 例如串雞肉的竹籤比較寬版, 握在手裡比較有手感.

雞X, 另外一個細節, 盛盤也都是挑過的, 全日本路線.

雞X, 雞的各個部位特色還真是不太一樣, 有些帶有油脂.

雞X, 有的部位肉的質地非常的乾非常結實.

我最認識的雞翅, 雞的全身上下, 最喜歡的部位, 充滿機關九彎十八拐的部位, 奇怪! 另外一節怎麼不見了?!

雞X, 這外型差點以為是魚片.

雞最強的部份可能就是雞軟骨多, 而且通常可以輕易咬碎.

這個是熟知的雞卵佛, 這道菜一開始不小心被送到隔桌剛認識的害羞年輕情侶, 那個男生害怕的直說不是他點的....

話說這東西用烤的我還真是第一次吃到, 而且烤熟又沒弄破, 技術很高.

雞X, 烤雞肉又帶皮, 是所有燒烤達人最害怕的地方, 因為雞皮易焦, 不小心會讓雞肉不夠熟.

雞蛋也上場了, 今天的腳色擔任沾醬.

唯一的鴨肉.

唯一的豬肉.

鳥苑地雞燒, 烤得很精緻, 用餐氣氛也很好, 啤酒超好喝, 配上燒烤無敵.

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