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2017年9月6日 星期三
[記食] 白飯這麼好吃就對了!. 金燄鐵板燒 大里店
金燄鐵板燒大里店把飯煮的真好吃, 忍不住想幫金燄寫個誌, 就像義大利麵一樣, 麵條煮的好吃絕對是基本功, 飯要好吃, 除了米飯的等級不能太爛之外, 飯的乾濕度最重要, 太乾難嚥, 太濕沒嚼勁, 白飯真的很難相處, 好的米飯入口要有微甜味, 但味道應該是中性的, 所以搭配各種重口味料理, 都會產生加乘的效果.
這種效果很厲害的, 例如說你菜只能煮個五分, 但如果白飯能煮個20倍好吃, 也能達100分這樣.
秀珍菇炒豬肉, 現在的平價鐵板燒都已經把飲食均衡加入料裡, 大把青菜, 吃的到健康, 幾年前的鐵板燒哪能吃到菇.
煎鮭魚, 鐵板燒料理一定要試試魚料理, 鐵板煎鮭魚, 火侯熟度剛剛好, 在家很難煎出這樣剛剛好的好味道.
椒鹽佐大蝦, 蝦子們一上場都脫好衣服等著上場了, 現在吃蝦都走貼心路線, 根本不用剝.
炒蛤蜊, 每次來鐵板燒都要這一道, 很有快炒風. 我們家小朋友超愛這一味.
泰式松阪豬, 喔~ 這個松阪豬的脆度很誇張, 在嘴裡可以聽到吃脆瓜的聲音.
泰式雞腿排, 雞腿排加上夏天開胃泰式檸檬醬汁, 開胃首選.
泰式鮮蚵煎, 激推泰式鮮蚵煎, 蚵仔好大一顆, 滿滿的蛋包裹著鮮蚵, 軟嫩度爆表.
夏天就是不停的泰式就對了.
鐵板燒其實是很好的料理方式, 鐵板溫度高, 不需要長時間的料理導致overcooking, 因此食材的原味都保留的很好, 尤其是對海鮮料理來說, 一般吃鐵板燒大家都可能會點牛肉排餐, 海鮮類料理其實更適合.
鐵板燒是最吃食材的料理, 高檔和平價比的就是食材, 龍蝦和高檔牛肉無法天天吃, 但天天來個鮭魚鐵板燒很實惠!
另外, 金燄鐵板燒大里店的套餐方案搭配很漂亮, 超值感.
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