[台北] 武林至尊 大腸麵線 坤山不出 誰與爭鋒. 坤山四神湯 同場加映 彰化沙鹿老牌大腸麵線

四神湯是很好的綠葉, 例如肉圓配配四神湯, 又例如米糕配四神湯, 但不會有人單賣綠葉四神湯, 敢這樣做的坤山四神湯比我想像的強大, 因為在騎樓下的坤山看起來很不顯眼, 但吃過坤山的四神湯就很難能說其它家的四神湯好.

四神湯為四臣湯, 四臣湯是以淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥, 加入豬肚或豬小腸, 為減少藥味、增進口感及成本考量, 通常以薏仁來取代茯苓, 或是只使用薏仁與豬小腸來煮湯.


坤山四神湯的特色為價高和料多, 口味酒味濃, 冷冷的冬天來上一碗, 通體舒暢.

說真的, 雖然坤山四神湯雖然名為四神湯, 但喝湯的過程中口口都有料, 小小的碗擠著滿滿的料, 充滿壓迫感, 讓你一口一口停不下來.


說到大小腸這一科, 彰化火車站附近的沙鹿老牌大腸麵線默默的厲害, 我猜老闆應該是沙鹿人, 大腸麵線的重點一定是大腸, 這大腸的路線不是很正經, 入口即化是怎麼一回事? 重點還保留一些大腸該有的味道, 你不知道? 只有精準的味覺才有此感受.

還有那真的很辣的辣醬幫這碗大腸麵線提升了一個層次, 如果老闆你能把店弄的更乾淨些, 我們就不會選擇外帶了.


彰化沙鹿老牌大腸麵線也很專業, 除了賣大腸麵線, 另外就是四神湯, 算是大小腸達人.


真的要吃出大腸的好, 只有四神湯的乾淨清澈可以證明.


四神湯是各個節氣都很好的補品, 大小腸對我們來說難度很高, 但是加個排骨也是很好的排骨四神湯.