2017年2月26日 星期日
[+/-] : [NZ.Hamilton] 熱氣球飛越紐西蘭的地平線
在我那年紀小小時, 所有飛行體都讓我覺得大大不可思議, 尤其當卡通影片出現熱氣球, 一顆大大色彩絢麗的氣球帶著一群人在籃子裡飛行, 真是神奇的無以復加.
後來又看到環遊世界八十天竟然是利用熱氣球飛行, 心裡就埋下老子一定要用熱氣球環遊世界的種子, 當這種子發芽後, 老子成為真老子, 才知道幻滅是成長的開始, 環遊世界方法很多, 就是沒有人用熱氣球, 為什麼? 最後才告訴你.
[墨爾本] 飛翔. Geelong
因為熱衷熱氣球飛行, 那年在澳洲墨爾本因為行程安排錯過熱氣球, 試圖利用直升機上雲霄填滿熱氣球的缺憾, 直升機飛行的確爽度很高, 但千萬不要想用爽度頗高的A取代無價的B, 而且無知的認為A和B可能是同一類型, A和B可以任意填空.
如果一定要用譬喻法, 直升機是自動機械錶, 而熱氣球就是需要轉動彈簧的手動機械錶, 在轉動間指尖傳來滿滿的古典氣息.
當然台東也有熱氣球飛行, 價格其實也和紐西蘭差不多, 這個時候就要比較誰的月亮比較圓?!
然而實在不想飛了一趟下來後發現在天空上面看到的和記錄片看見台灣差不多, 或是可能多了幾條汙染中的河流, 又或是視覺效果只是少了空拍機的聲音, 既然熱氣球飛行一生應該只會一次, 為了完成童年的夢想, 在夢想上再加上一些夢幻的粉紅泡泡, 所以就選了熱氣球聖地, 紐西蘭每年舉辦熱氣球節的Hamilton飛熱氣球, 在出發前半年就預約了飛行的日期.
雖然這個季節可以想像紐西蘭的夏日艷陽高照, 但其實按照我的觀察, 因為氣候的因素, 熱氣球不能起飛是常有的事, 尤其紐西蘭的早晨和夜間, 通常是氣候最不穩定的時候, 直升機和熱氣球飛行真的不一樣, 而在我們抵達紐西蘭前的一個星期都是陰雨綿綿的早晨.
Mark家的熱氣球在紐西蘭赫赫有名, 是熱氣球飛行的老手, 只要天氣好, 夏日幾乎是天天飛, Mark只在Hamilton Lake的Innes Common起飛.
起飛助理兩名, 加上Mark本人, 個個是胖子, 但身手矯健, 尤其Mark本人彈性極佳, 他要是能轉一圈灌籃, 我也不訝異.
半年前預言的好日子很準, Mark說今天真的是非常好的天氣, 非常適合飛行.
升空前和他聊了一下, 最後他問我:
Do you have ball?
我答:
Yes, but not this kind of ball.
搭熱氣球哪需要勇氣, 背降落傘跳下來才需要膽.
在熱氣球上可以看見什麼?
切割完美的藍鑽湖面倒映著緩緩移動的熱氣球景象.
懷卡托河(Waikato River), 紐西蘭最長的河流, 注入火山口陶波湖再流出, 看著這湛藍閃閃發光的河流, 紐西蘭有著不同其它國家的美好, 這塊土地好像是用盡心思才拼出來的拼圖.
最美的日出, 應該也是再也回不去的日出.
有如海水, 有如雲海的迷霧森林.
筆直的國道, 房屋和道路的規劃好像都有一條默默的淺規則, 充滿秩序感.
農地和草地就如同拼布一般, 偶爾幾個移動的物體, 是牛隻羊隻.
和我幼時想像的氣球載具, 最大的不同就是細節"熱"這個字, 熱氣球的技術是利用熱空氣上升的原理, 把氣球給撐大, 然後一路順著風飛行, 所以基本上很難固定降落的位置, 這種充滿未知的旅程有刺激感.
但是要拿來環遊世界可能需要380天吧!
熱氣球的熱能也讓搭乘的舒適度提升很多, 清晨起飛的溫度大約13度, 飛行高度在250到300公尺之間, 穿著發熱衣和簡單外套一件, 完全沒有寒冷的感覺, 和我們同行的紐西蘭Auckland在地大哥, 全程短褲短袖拖鞋飛行.
如果你問我直升機飛行和熱氣球飛行最大的不同是什麼? 直升機的飛行帶了速度感, 煙火炫麗卻不持久, 而熱氣球飛行少了速度感, 這煙火好像就貼在天空中不會掉落一般, 整個飛行過程可以靜靜的從天空中看著大地.
這是一種美好, 很難描述的美好, 可能是上帝看著世人的感覺, 如果往天堂有一段路, 這熱氣球飛行應該就是那一段路吧!
我在Mark的Kiwi Balloon Company網頁找到熱氣球愛好者的祈禱.
The Winds have Welcomed you with softness.
The Sun has blessed you with its warm hands.
You have flown so high and so well
that God has joined you in your laughter
and set you gently back again
into the loving arms of Mother Earth.
降落之後 Mark帶著我們一群人到 Hamilton 附近的The Cook Cafe & Bar享用早餐和香檳, The Cook這棟建築物是Hamilton第二老的建築物, 也是歷史久遠的一間Pub, 高度使人飢餓, 一堆小吃和起司搭著香檳, 這應該就是享樂的定義.
最後為什麼沒有旅人用熱氣球當成環遊世界的旅行? 今天我們飛行了八公里, 花費大約台幣八千元, 以繞赤道一圈4萬公里為例, 就要花台幣四千萬, 同時你要忍受起飛時間受天候影響, 航行時每天都要效法孔明借東風, 而降落地點完全憑藉機運, 還要攜帶大量的瓦斯飛行, 所以熱氣球環遊世界目前來說完全是卡通劇情, 但是未來?! who knows?
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2017年2月23日 星期四
[+/-] : [台南.白河] 白河小吃美食八連發. 白河鴨肉麵、北京烙餅、淳泉、店仔口肉圓、白河羊肉爐、康家豆花、白河鴨頭、土窯柴燒龍眼
很久沒有舉辦小吃美食連發, 這次來到白河, 發現好吃的美食還真不少, 從早市吃到夜市, 從銅板吃到鈔票, 物美價廉, 白河真是好地方啊!
一大早就跑到白河市場裡享用名聲很大有七十年歷史的白河鴨肉麵, 老闆很慷慨的切了雞腿, 您無法想像這白斬鴨有多好吃, 越是簡單的料理法, 越有美味的料理, 就是這個硬道理.
而這鴨肝超級美味, 口感是帶有脆度的綿密, 脆度和綿密兩家根本沒關係, 但就是這樣的效果, 怕了吧!?
米血本來也是上上選, 但是又吃到白河鴨頭的米血, 所以顏色黯淡許多, 值得一提的是白河鴨肉麵所附的沾醬, 雖然顏色紅到感覺很辣, 但其實甜味大於辣味, 有著台南在地堅持的那種甘甜.
品嚐了一碗鴨肉麵, 這太不尋常了, 就是完全回憶中的滋味, 一種古早味伴著濃濃的清香甘甜的鴨湯, 幾片鴨肉搭著滑溜的黃麵, 心中響起這應該也就是米其林吧!
繞過市場, 在白河巧遇北京烙餅, 話說美食怎麼找, 看在地人怎麼吃就對了, 北京烙餅的基本蛋餅好吃, 還有不少新口味, 巧克力蛋餅竟然自這民風純樸的白河遇見了!
蛋餅配白河吉祥物蓮花下的淳泉蓮藕茶.
夜市一開, 先到白河肉圓王店仔口肉圓, 他們家的肉圓有筍乾絲, 吃這麼多年的肉圓這還是頭一遭有筍乾, 而且帶有微酸, 很特別. BUT you know~ 肉圓還是彰化以一個世紀的領先跑在最前面.
肉圓對面的白河羊肉爐看起來也有人潮, 點了碗當歸羊肉抗寒風, 好久沒喝到這樣順口的當歸湯, 而且新鮮羊肉在檯面上看起來剛宰不久, 還紅通通的.
最後, 當然來碗康家豆花冰火五重天一下, 大大的碎冰, 這是古早味, 圓仔也四四方方, 看起來是手工圓仔.
吃到一半, 看到街角怎麼有人在排隊, 這樣和諧的小鎮爭先恐後的排隊很不尋常, 果然事有蹊翹.
老闆推著推車出來上面寫著白河鴨頭, 鴨頭不就是附近的東山最多, 怎麼白河也有鴨頭!
買了鴨頭立刻開箱, 鴨頭收的很乾, 看顏色就知道很入味, 果然是很不一樣的滋味, 甜味很多, 啃後口齒留香, 唯一的美中不足就是鴨嘴不夠酥, 我見識過的鴨嘴是都能呈現餅乾狀喔!
鴨翅也很厲害, 陽光下晶瑩剔透, 鴨翅收的更乾, 但內裡還保留鴨肉的水嫩.
令人欲罷不能的米血, 這不用寫太多, 反正就是停不下來一塊接著一塊啊!
鴨頭們放涼後搭配香檳又是不同的滋味!
最後來到伴手禮, 白河東山一帶龍眼樹種植很多, 不過今年的行家說產量不好, 所以價格提升不少, 不過要渡過寒冬龍眼乾是真的不能少.
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2017年2月20日 星期一
[+/-] : [台南.白河] 溫泉季 - 關仔嶺溫泉趣. 景大渡假莊園
受到高木直子一系列溫泉書的引誘, 又加上美栗和平匡夫婦溫泉一役就爬過大山, 找了台南關仔嶺的景大渡假莊園來個溫泉趣.
關仔嶺溫泉開發甚早, 日治時代日本的受傷大兵都帶到這裡來調養, 日本對溫泉的情結真是深.
景大渡假莊園的腹地甚廣, 4000坪的渡假莊園, 濃濃的歐式渡假風格.
關仔嶺溫泉泉質屬為弱鹼性的碳酸氫納泉, 簡單說就是泥漿被天然氣給加熱產生的溫泉, 為了證明此地有天然氣, 景大渡假莊園特別點了一把火, 源源不絕的燃燒著, 真是烤肉的好地方啊!
話說天然氣應該直接點在壁爐裡, 占地廣的景大, 泡完溫泉還有夢幻的地方可以休息打盹, 完美!
入泡四季湯屋, 屬於親子湯屋, 設備有
1.礦泥溫泉
2.冷泉池
3.蒸氣室 / 烤箱
4.戶外造景庭園
我的溫泉泡法採用冰火五重天, 第一重先在礦泥溫泉湯裡煮, 第二重提起勇氣跳到冷泉池, 第三重再回礦泥溫泉湯裡煮, 這時候因為毛細孔的收縮又放大, 皮膚上會有一點汽水的刺, 第四重再跳到冷泉池冰一下, 最後第五重就進到烤箱裡烤.
一次五重天就可以感覺皮膚有如新鮮出爐的麵包, 柔軟又有彈性.
警語 : 溫泉專家建議泡溫泉就泡在心臟以下, 心臟以上以鍋碗瓢盆淋浴, 這樣可以享受到最好的泡澡時光.
關仔嶺溫泉與義大利西西里島溫泉及日本鹿兒島溫泉被譽為世界的三大泥漿溫泉, 也是全台為一的泥漿溫泉所在地.
四季湯屋有著半露天的效果, 窗戶都開著大大的, 外面新鮮冰涼的空氣飄進溫泉屋裡, 這真不是一個爽字可以形容啊!
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2017年2月17日 星期五
[+/-] : [記食] 碗粿 奶茶 咖椰醬烤吐司 跨界輕食. 咖基米
好朋友在中美街開了一家輕食早午餐, 營業到晚上八點所以也可以一直吃到晚餐的咖基米, 我比較喜歡稱他們是跨界輕食, 發揚了中式碗粿, 混搭各式奶茶和難得一見的南洋咖椰醬烤吐司.
店面走的是簡約明瞭路線, 外帶奶茶手搖杯可以拿了就走.
門口的牆邊有著食材展示區, 亮點有精選雲林土庫欣泰醬油, 臺中一號米和手工精製咖椰醬, 食材是現代飲食的顯學, 追求食材的來源也是飲食健康的保障.
想到碗稞, 你會想到菜市場, 想到阿婆, 以後還要多想到咖基米, 咖基米正是賣著創意碗稞, 要翻轉你的碗稞!
飲料常常用來確認是否有著精準味覺, 不只因為我的靈魂和血液裡如草原民族般融合著奶茶, 也是因為奶茶的層次深不可測.
第一推就是咖基米的奶茶系列, 鮮奶青茶, 滿口奶味但是青茶茶香的幽香纏繞, 而且顏色的渲染, 視覺享受.
咖基米老闆原本是竹科工程師, 有了家庭和小朋友後, 在挖掘小朋友的副食品的過程中發現碗稞的好, 因此開發出一連串的碗稞產品, 果然是千古餐點, 全新享受, 如果有多一些人做這些古典風味的文藝復興, 這些壓箱寶餐點一定會有不同的面貌.
第二推就是這很有黑糖冰品外貌的肉燥碗稞, 碗稞本體結實, 用料實在, 肉燥是完全的肉燥飯風味, 肉燥和碗稞的比例均衡, 碗稞裡面還有一顆驚喜鹹蛋黃, 喜歡這種古樸的無添加餐點.
第三推就是紅豆抹茶起司粿, 很難相信這也是碗稞的產品, 用米融合抹茶, 再夾入起司, 選用萬丹大顆紅豆當成甜味基底, 有創意而且美味.
下午茶的最佳選擇是抹茶起司碗稞在加上泰式鮮奶茶, 曾經喝過很道地的泰式鮮奶茶, 但是甜得攪輪損, 可能是煉乳的幻術太強, 而咖基米的泰式鮮奶茶則是茶味和奶味較濃厚, 用來搭配甜品很合適.
第四推就是咖椰醬烤吐司, 卡啦雞咖椰, 全套餐179元, 早午餐的好去處, 咖椰醬在新加坡和馬來西亞一帶很熟知, 新馬超市就可以買得到, 類似我們的花生醬草莓醬普及, 很有心的是咖基米的咖椰醬完全自製.
香蘭葉的香味伴隨著椰奶, 一種前所未有的甜香味, 在熱呼呼的烤吐司裡香味加成, 搭配有一點辣味的酥脆卡啦雞, 立刻一秒鐘飛到新馬, 沉浸溫暖的陽光中.
咖基米有著清新的用餐環境, 白色文化石牆圍繞, 可以享用著特色餐點, 咖基米的跨界輕食正帶領我們進入不可知的新領域.
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2017年2月11日 星期六
[+/-] : [記食] 走火入魔的咖哩追尋之路. 明男の厨房、綠光咖哩、三甫堂、心湯咖哩、小西藏
日式咖哩之亂很久, 因為發現吃好多咖哩都是日式, 一種很中性的咖哩, 有時候還真難分出好壞, 而且也沒有因為吃多日式咖哩就可以投三分, 所以轉興研究起不是日式咖哩該有的咖哩.
轉興之前最後一發來到明男の厨房, 咖哩燉起司漢堡肉鍋, 這個咖哩鍋應該要記住, 有著西式漢堡肉, 有著日式咖哩調味, 有著中式的大麵條, 溫暖的火鍋滋味, 然後出發尋找咖哩去.
綠光咖哩雖然走的還是日本咖哩路線, 但是很奇妙他們有印度咖哩和黑咖哩.
松花黑咖哩雞腿棒棒, 黑松花咖哩不怎麼黑, 強調辣味與辛香料, 吃起來辣味陰沉, 的確會回甘, 雞腿棒棒整根像水煮, 咖哩味沒有侵入.
印度咖哩炸魚飯, 印度咖哩辛味普通, 帶有番茄甜味, 倒是那塊魚排長得很像台灣, 而且短小的碗明顯裝不住這塊魚排.
來到台灣唯一正宗北海道札幌湯咖哩的心湯咖哩, 所以說跑來跑去都逃脫不了日本咖哩的魔掌啊!
心湯咖哩食材嚴選, 米飯用的是臺梗九號米, 好吃! 咖哩就是要有好的米飯搭配.
卡滋豬排湯咖哩, 雖然是日本湯咖哩, 但是有著日本少見的辛味咖哩, 可能是雪國下的湯咖哩必備辛味, 而看似辣到不行的長青椒卻一點都不辣, 湯咖哩的好處就是咖哩好大一碗, 喝咖哩喝到飽啊!
來到很多人推而目前關門還好有吃到早期版本的髮廊三甫堂, 這三甫堂也是厲害的很, 隔著小小的屏風, 另一側有客人正在雪豆頭髮.
還沒開始咖哩先跑題看一下左上角的生菜沙拉, 這一切看起來很正常, 但吃起來是有溫度的, 溫菜沙拉, 一時之間手足無措, 再努力吃下去, 發現還真是不錯, 比想像中好, 尤其冬天來上一溫生菜好像比較適合.
基本上三甫堂的咖哩都是有辣度的, 辣得很令人喜歡, 從嘴唇一直辣到喉嚨, 再到五臟六腑, 原來是南洋的咖哩風味.
特戰兩棲(蝦+牛)咖哩, 蝦加牛的海陸大餐搭配綠咖哩, 五顆星辣度, 辣的很舒服.
牛肉紅粉咖哩, 三顆星辣度, 這樣的咖哩再多的飯都可以吃得下吧!
聞雞起舞咖哩搭配辣度一顆星的風味咖哩, 基本上還是有一些不嗜辣者不愛的辣度, 三甫堂的南洋咖哩真的很不錯, 希望老闆有把大家的建議聽進去, 然後重新開業.
走火入魔的最後一站終於走到西藏, 小西藏雖然是西藏, 但是從他們廚師的組成來看, 應該是西藏和印度的合體.
小西藏的咖哩很合這次的非日式主流咖哩道路, 雞肉大塊而且入味, 咖哩的顏色亮眼, 五花八門的香料很迷人, 咖哩就是要這樣的味道啊!! 在加上蒜味烤餅, 眼前就是在印度的氛圍.
看看菜單, 原來印度的咖哩很複雜, 除了辣度不一樣, 南北印度咖哩也不一樣, 各種香料和各種豆類的組合, 可見印度才是咖哩達人. 話說日本咖裡到底是在自己的小宇宙裡玩什麼啦?!
西藏炒飯也很厲害, 油油亮亮的米粒加上咖哩超下飯.
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