[記食] 懶人粉紅豬. 啤酒山豬肉

在台東吃到傳說中的原民山豬肉, 一整個動容, 差一點一鼓作氣轉籍阿美族. 話說大部分的原民山豬料理都用火烤居多, 那次吃到的山豬肉很明顯是煎出來的, 而且豬肉白裡透紅好動人..

百思不得其解, 為什麼阿美族煎出來的山豬肉會如此美味? 但有一天, 在喝啤酒的當下, 終於悟出好吃山豬肉的道理.

1. 平底鍋上油, 整塊三層豬排入鍋, 兩面煎.
2. 上半罐啤酒, 讓啤酒把豬肉煎至赤色, 微焦更好.
3. 豬肉切片.
4. 蒜片一定要, 還要搭配啤酒.


啤酒酵母很適合把肉類弄軟弄Q.