[台南] 美食十三發 卷三. 福生小吃店、松竹當歸鴨、新裕珍餅舖

老台南人怎麼吃早餐? 其實有一點像彰化人的爌肉飯, 但是多了魚丸湯. 滿滿在地人的福生小吃店可以讓您學當個老台南人, 門口擺滿小山般的各種魚丸, 看起來另人心動.


簡單的肉燥飯配上簡單的魚丸湯, 扒一口香噴噴的肉燥飯, 然後一口鮮魚丸湯, 完美又無敵的搭配, 這魚丸彈牙彈的厲害, 長得結實一點都不像我們常吃鬆垮垮的魚丸.


除了滷肉飯和魚丸湯, 乾麵和滷米血也是老台南人的最愛, 老店松竹當歸鴨的乾麵加了些胛心肉和滷肉湯汁, 麵條飛舞香嫩, 沒聽過粽葉包古法煉製的米血吧! 這米血不是米血, 一股精華壓縮出來的美味.


通常搭配米血外, 松竹當歸鴨另一道名菜是白豬蹄, 只加上蒜頭和醬油提味, 吃出真豬蹄味, 重點是豬蹄處理的很乾淨.


當然當歸鴨麵線也是必點, 松竹當歸鴨一定要選熟鴨的鴨肉, 可以和齒間充滿對抗感, 吃了這種鴨肉後, 保證你不敢吃粉粉的鴨肉或雞肉, 另外當歸鴨湯不正常的清淡, 當歸味道保有一些些, 卻很好入口, 麵條和鴨肉以及當歸湯的比例是傑作.

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最後, 推一下新裕珍餅舖, 一家很有趣而且乾淨非常的老餅店, 門口販賣各式各樣說不上來的各式點心餅乾, 很醒目又好看, 但是外表有一點正台南味的年久失修, 散發一股歲月的味道, 勇敢的走進去挑選, 不會失望, 秤重賣的古早味小西點餅乾, 每一個都愛不釋口.