[記食] 真麵包. L'affection法森小館

劉國卿的法森小館在台中一直很有名, 聽說天龍人會高鐵轉搭計程車直奔法森小館門口. 話說回來, 法森小館的確是一家很道地的法式餐廳.

有些人抱怨法國麵包硬又沒味道, 不懂為何有人著迷? 法森小館的餐前大圓麵包會讓你改觀, 捧在手裡的溫度剛剛好的窩心, 外皮卡滋卡滋的酥脆感, 內裡鬆軟香氣十足, 一點點奶油就可以很順口, 是一顆真麵包來的.

帕瑪火腿和香瓜真是一種奇妙的組合, 帕瑪生火腿是乾的, 加上香瓜竟然很搭的多汁, 感覺好像從千年火腿中噴出來的火腿肉汁.

由左至右分別是藍乳酪佐蜂蜜核桃, 普羅旺斯醃磨菇, 煙燻鮭魚佐芥末子. 以前菜而言, 這幾道小品扮演很好的角色, 酸甜苦辣全部輕微呈現.

海陸大餐, 牛肉熟的剛剛好.

豬腳和永力旺有拚.

法森小館的冰咖啡, 真是冰咖啡界的第一名, 一口就可以吸乾它. 要立足這樣的法式餐廳沒有一兩樣很罩的, 還真不行啊, 法森小館就手工麵包和冰咖啡超強.

法式脆烤焦糖布蕾也不弱, 表層夠堅硬, 裡層布蕾滑口, 攪一攪一起吃, 這個好...

一樓有一個開放廚房, 而且是真的有在料理, 竟然沒有一點油煙或料理味.

在國外這樣一餐差不多要兩倍的價錢吧..