吃飯時常說在地的最好, 但是火鍋這一項很難說...
彰化這幾年火鍋連鎖店大舉入侵, 進入火鍋的戰國時代, 如果你在台中排不夠, 可以到彰化繼續排, 或是找對時間找對方法可以減少排隊時間, 也就是說連鎖餐廳可以到彰化消費的概念.
在地的六本木鍋物食堂的壽喜燒令人超激賞, 可以選擇兩種肉盤, 如果你不喜歡火鍋的湯湯水水, 壽喜燒真是最好的選擇, 而且壽喜燒的肉加上七味粉是下飯的良伴.
白飯有肉燥, 不愧是彰化.
來看看以肉的品質聞名的嗑肉石鍋, 以圖會友, 光看肉的紋路, 高下立判, 消息來源指出嗑肉石鍋的創業團隊來自王品集團, 王品的強項就是採購, 火鍋最需要的就是食材, 食材需要直接面客, 所以食材騙不了人.
和牛來自日本滋賀縣, 視覺上紋路的確高人一等, 雖然吃起來感覺差不多, 有這樣紋路的牛肉還是要吃牛排, 火鍋烹煮有一點奢侈了.
如果說到海鮮可能要找小胖, 小胖據說是在海港搬貨的辣個男人, 豐富的海產知識讓他可以選到好貨, 然後就在霧峰開一號店 - 小胖鮮鍋 , 現在累積有五家分店, 彰化有員林店.
菜盤的盤子看起來像是藤編, 其實是塑膠的, 不用這麼搞工啦~本人是反塑恐怖份子, 上面的瓷盤還比較令人激賞.
這幾年鍋料很容易出現薩諾斯紫薯, 忘了撈起來整鍋會上中了毒一樣, 要小心.
小胖很會定價, 龍王鍋以雙人鍋定價, 照片下的確看起來比較澎湃.
認識海鮮, 食材有玫瑰龍蝦、天使紅蝦、巨蝦、干貝、生蠔、文蛤、鮭魚、龍膽石斑、海鱸魚等, 如果客官你沒痛風, 吃完這一盤真的精氣神充足, 活跳跳!!
玫瑰龍蝦, 肉不多, 老實說龍蝦就長的帥氣, 中看不中吃, 生蠔好大一皮, 煮完還是很大, 鮭魚和干貝就完全縮水, 石斑和鱸魚讓你吃魚吃到怕的境界, 四隻大蝦夠鮮, 肉質Q甜, 的確有品質.
那朵花的真的很多餘..
水貨炭火烤魚也來到彰化, 店裡走的是夜店風, 賣的是來自四川烤魚和川劇變臉.
以前不是說變臉不亂傳徒弟, 只有幾個人會, 吃個火鍋工讀生都會變臉了~~
這隻魚的名稱芙蓉魚, 有一道有名的料理也叫芙蓉魚, 話說還真沒聽過芙蓉魚, 引起我很大的好奇心, 而且又來自強國, 不搞清楚真的不行.
其實烤魚正在強國流行中, 內地烤魚最常見的魚種有兩種, 分別就是清江魚和江團魚, 這兩種都算是鲶魚的一種, 江團魚在水貨也有, 所以我猜清江魚來到台灣轉身成芙蓉魚, 清江魚並不是一種魚種, 是許多種雜魚的代名詞, 可以參考下面的出處.
我個人吃起來芙蓉魚有濃濃的土味, 這也不意外, 飼養魚都有這樣的缺陷, 但在這厚重的料理下還掩蓋不住這樣的體味, 這我比較意外.
這種煮法我比較喜歡壽喜燒.
或是換成虱目魚, 或是換個燈光....
彰化吃完火鍋, 下一攤推薦你很路邊的澎湖伯豆花圓仔湯, 大碎冰和綿密的豆花, 可以解被火鍋炸過的火氣.
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