2017年9月24日 星期日

[香港] 生記也只能排第二名而已. 生記粥品專家


身為一個吃軟飯的愛好者, 只要能吃到粥, 都會給粥一個機會試試, 來到上海試試台灣味永和豆漿, 那碗玉米粥實在令人傷心, 本來想要燃起濃濃的思鄉之情, 後來發現相見不如懷念, 好吧! 也許粥和糜也許有那麼一些些不一樣, 也許我是多愛糜一些.

2016-05-11 08.57.03
我們的香港行真的做到餐餐米其林的地步, 唯一一間的例外是生記粥品專家, 也許老外就是不喜歡這種湯湯水水的東西.

蔡瀾的不太準美食清單, 生記算是很有品質的.

2017-05-29 10.46.31
先來一碗簡單的皮蛋瘦肉粥試試水溫, 這是很標準的糜, 沒有飯粒, 爆開的飯粒有如果勾芡的湯, 濃郁而且又重量, 據說生記的粥底是用豬大骨和干貝煨出來的, 但其實無感, 也許是被這幾天的香港重口味蒙蔽了, 比較意外的是瘦肉是肉鬆取代, 這一點不太習慣.

2017-05-29 10.56.10
魚腩及第粥, 這一碗沉甸甸的好有重量, 用湯匙一挖果然發現碗好小料好多, 童叟無欺貨真價實, 魚肉好大一塊, 牛肉和貢丸隨侍在側, 粥糜把食材變得滑溜, 難怪說早上一碗粥, 快樂似神仙.

還有那碗醬油也很得體, 以香港人的重口味來說, 證明這碗粥基本上沒有什麼調味, 天然、乾淨和無暇很適合我希望的鹹度.

2017-05-29 10.53.59
這碗粥也千變萬化, 挖一挖竟然挖出大腸哥和豬肝哥來.

我認為生記粥品專家值得米其林一顆星, 不容易啊!! 不過老外連飯都不太理解, 粥的難度應該更高.

2017-05-29 10.54.41
但如果要給粥排名, 個人認為金門聯成廣東粥是粥領域裡的翹楚, 無庸置疑, 因為我認為粥還是要有一些米粒的存在, 這是口感的問題, 第二名絕對是生記粥品專家, 原因只有一個, 一碗粥能把料放成這麼誇張, 離開香港別的地方很難複製.

[金門.樂園] 金銀銅前三名. 聯成廣東粥、鴻美餐飲、山西拌麵長榮商行

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