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2017年9月18日 星期一
[記食] 如果不好吃 鼎泰豐名字給你倒著唸. 鼎泰豐 台中大遠百店、員林 麷溙鼎湯包館
說到小籠包, 應該就會立刻聯想到鼎泰豐, 但其實鼎泰豐還有幾道除了小籠包以外必點的餐點, 例如烤麩, 這種曖曖內含汁的東西好有吸引力.
又例如肉排炒飯, 鼎泰豐的炒飯是真的在口裡會跳躍那種, 而且已經接近跳跳糖的程度, 上面鋪天蓋地的豬排還可精細的呈現弧狀蓋住圓圓的炒飯, 好精緻的豬排飯.
小籠包不用多說, 鼎泰豐的小籠包走的風格就是皮薄如蟬翼, 筷子舉起呈水滴狀.
有一點綠色就是超出水的絲瓜, 其實絲瓜小籠包才是真正好吃.
另外, 鼎泰豐真正厲害的其實是大家都看不到的薑絲, 鼎泰豐挑的薑在口味重與不重之間, 而且泡水保持鮮度, 切的長度和寬度很標準, 把小籠包帶上天堂的原因就是這看不見的薑絲.
話說這賣油的大哥能把小籠包搞到今天這個地步, 在香港都能拿到米其林, 真是不簡單來的.
最近抓到我眼球的是員林麷溙鼎湯包館, 把鼎泰豐的名字倒著寫.
我懷疑是鼎泰豐的師傅出來開的, 非常接近鼎泰豐的皮薄, 但不像鼎泰豐的價位, 唯一大輸就是那不倫不類的薑絲.
看看這含水度好恐怖, 快洪水爆發了!!
麷溙鼎湯包館的蝦燒賣更是厲害, 三不五時就想跑員林啊!
麷溙鼎湯包館旁邊幾步路剛好是大苑子創始店, 不少飲料店都創始來自員林, 令人好奇這些飲料店的配方都是哪一位精準味覺的人調出來的?! 總是能讓你欲罷不能的狂吸..
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