米其林的魔掌還沒有伸進紐西蘭, 但有美食的地方就有美食評比, 在紐西蘭是由公正且最有影響力的Good Food Awards進行評比, 而他們不用星等, 用的是廚師高帽子, 最高是三頂帽子, 最後是帽子推薦餐廳, 和米其林其實大同小異, 餐廳被摘了一顆星, 對比被摘了一頂高帽子, 感覺高帽子就像烏紗帽很有殺傷力啊!
Alpino Cucina & Vino位於紐西蘭北島的劍橋, 餐廳建築物的前身是當地郵局, 榮獲2016年帽子推薦餐廳, 掌管人是Noel and Kim Cimadom, Noel來自北義大利, Kim負責外場管理, 餐廳屬性是地中海料理, 是這小鎮裡的一顆低調星星.
Alpino Cucina & Vino有著濃濃的鄉村風, 很搭我們在劍橋所見的一切.
不用Dress Code, 不用正襟危坐, 沒有緊張純白整平的餐巾, 而是怡然自得紅白相間鄉村風格的桌巾, 不用研究酒單, 可以直接tapping water, 不用和waiter對峙, 可以享受到離開市區後服務人員綻放的溫暖笑容, 最重要的是因為帽子推薦, 所以美味在平均以上.
Pizza Hawaii, 義大利人的餐廳不點披薩, 就對不起義大利人了, 餅皮薄且噴汁, 在這個季節來片噴汁的鳳梨, 下一秒在海島頂烈日吹海風.
Baby Calamari海鮮番茄燉飯, 北義的燉飯特色是濃稠的化不開, 但米粒是粒粒清楚, 甚至可以吃到米粒的顆顆口感, 一種很大的反差. 燉飯旁的小捲墨汁加了些大海味到番茄燉飯裡.
令人驚喜的是一口咬下的小捲竟然爆漿, 濃郁的蔬菜起司宣洩而出, 以為會燙口卻是溫度拿捏剛好, 這是能拿到帽子推薦的細節.
義大利版的刈包, 豬五花的燒烤有原民風, 豬五花在地中海神醬aioli的催化下變得很輕盈, 麵包有嚼勁, 也吸附不少燒烤味, 香氣逼人.
薯條最詭異, 一般來說他是沒機會上版面的, 很懷疑像這樣的餐廳都如何炸薯條? 不用過多的調味醬就好吃, 薯條不是太大條也不是太粗壯, 但是很有層次, 薯條外表又脆又香, 咬下後只有滿口薯泥, 這可以吃下好幾盤啊!
餐後來上一杯紐西蘭特有的Flat White, 其實就是拿鐵啊! 只是奶少了一些, 如果嫌espresso太厚, 拿鐵太娘, 那小白咖啡一定會很對味.
杯狀提拉米蘇表示手指餅乾浸潤的夠濕, 無法像一般的蛋糕狀站立,
一般市面上直挺挺硬梆梆的提拉米蘇, 假的! 吃了是口中業障.
Lemon buttermilk mousse + strawberry sorbet + italian meringue + almond crumble, 這甜點不是一股腦兒的甜, 有檸檬慕絲的酸, 有草莓雪酪的冰涼, 有蛋白霜的爽脆, 有杏仁碎粒的口感, 而且擺放小橋流水的禪意, 頓悟的結束美好一餐.
那一片留白一定是禪.
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