2014年11月30日 星期日
[+/-] : [彰化] You Good!. 台灣優格餅乾學院
優格的英文是Yogurt, 台灣優格餅乾學院如果弄個Taiwan Yogurt, 大概也就跟台灣大道的效果差不多而已, 但是Taiwan You Good, 還真不小心把我的嘴角失陷了.
台灣優格餅乾學院有一個完整的城堡外貌, 老闆的心機很明顯要玩哈利波特風.
這個羅生門和台中國立公共資訊圖書館裡的兒童圖書區很像喔!
觀光工廠值得表揚, 闡述不簡單的故事, 或是說把想當然耳的事情, 講的很不平凡, 或是說工廠裡的暗黑秘密, 攤在陽光下講述的很清楚.
在美國與英國, 要買一塊餅乾, 有不同的用語?
在美國是COOKIE, 在英國BISCUIT, 這有原因的, 因為傳說中, 餅乾是在比斯開灣因緣際會被發現的.
其實餅乾很幾簡單做的, 小朋友也可以很簡單上手, 餅乾和黏土有同樣的效果, 而且做餅乾比做黏土多一個優點, 做好的傑作, 黏土不能吃, 餅乾可以吃啊! 多實用.
[記食] 懶人食譜. 手作黑糖餅乾DIY
在這個聞奶色變的時候, 其實餅乾是可以不用加牛奶的, 基本原料麵粉, 油和糖, 可以認真挑選, 避開地雷, 仍大有可為.
Cookie, 造句可以Smart Cookie, 也可以Tough Cookie, 有沒有長知識. 如果有老美向我說Cookie, 我應該會回我沒有, 麵包好不好之類的, 就像我們跟老美說芭樂(最好是台語), 老美也會跟我們說香蕉好不好那樣.
如果要票選最好吃的餅乾, 個人的一票一定會給很老派有回憶的千層派, 當然不一定要愛心形, 長方形也是很優, 餅乾酥脆口感的代表.
原來餅乾出口前有一個金屬檢測器.
古時候要做餅乾, 模具最困難, 仔細觀察這模具, 龍鳳餅王這幾個字是反著寫的, 光這個模具都不知道要刻多久, 這是一種愛吃的靈魂.
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2014年11月27日 星期四
[+/-] : [彰化] 壁畫又來了!. 福寶乳牛彩繪村、桂花巷藝術村
不知道從哪時候開始? 壁畫到處有, 很制約的一起跟大家一起欣賞壁畫, 走到哪, 壁畫看到哪...
福寶是乳牛的故鄉, 也是全台灣最大的酪農區, 飼養了2萬頭以上乳牛, 從福寶村村長的兒子開始為牆上畫出第一面Q版圖後, 就有現在的乳牛彩繪村.
藍晒圖也簡稱藍圖, 就是一般興建的計畫圖, 這圖用電腦構圖應該不難, 但手工繪製看起來就很有難度, 因為光"看起來"就覺得很累人啊!
這藍曬圖用來拍照剛剛好, 兩張椅子和一張桌子都幫遊客的你準備好了.
畫這圖的重點是地板.
壁畫也是社區行銷的一種, 一個默默的社區, 因為這些壁畫變的人來人往, 吸睛指數大增.
看這海賊王的壁畫就知道有多誇張.
[台中] 林森路100巷. 海賊王的壁畫
鹿港的桂花巷藝術村提供不少DIY的活動, 吸引很多藝術家進駐, 也可以買到不少手工藝品, 文創產業在這裡生根.
熊熊在跟大家打招呼喔?!
桂花巷藝術村也有壁畫, 瞧瞧這個抽水機, 完全美化的神之抽水機啊!
剛好涼亭上有毛筆字, Hanks朗讀的很開心..
孟郊
曲木忌日影,讒人畏賢明。自然照燭間,不受邪佞輕。
不有百煉火,孰知寸金精。金鉛正同爐,願分精與粗。
中國的詩詞之美, 不了解國字涵義的老外是很難體會的, 整首詩以比喻寫成, 曲木、日影、燭間、百煉火、寸金精、金、鉛、精、粗, 詩詞迂迴之美.
舉例!! 葉慈算是偉大的詩人, 他情詩的比喻就是弄了一隻蝴蝶, 直接直線超速不踩煞車衝到底.
「I almost wish we were butterflies and liv'd but three summer days - three such days with you I could fill with more delight than fifty common years could ever contain.」— John Keats
「我真希望我們是一對蝴蝶,雖然僅僅擁有三個夏日的生命—三個這樣的夏日生命,充滿的歡愉遠遠超過50年平凡人所能擁有的歲月。」—約翰‧濟慈
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2014年11月24日 星期一
[+/-] : [彰化] 三合一完美組合. 王罔麵線糊、阿婆麻糬、發記粉粿冰
鹿港其實很好吃, 是一個縮小的台南, 而且講究的古法製作, 吃的是歷史和文化.
看完手工麵線的表演, 重頭戲是選一家麵線好好品嚐一番, 王罔麵線糊歷經三代不墜, 麵線糊遵照傳統手工, 作料絕不含色素, 用的是純正的豆釀醬油, 再搭配上選豬肉、太白粉、甘薯粉、雞蛋、蝦米、蔥酥, 一賣就是七十年, 而且整間店只賣麵線糊, 你說是不是爆強.
好滑溜的一碗麵線糊, 加上些許的烏醋更提味.
鹿港菜市場附近要找個麵線糊後的下午茶, 阿婆麻糬無疑是必選, 手工麻糬是麻糬王國的王道.
他們家的麻糬穠纖合度, 花生粉薄薄一層, 麻糬層和餡料層相當, 搭配的天衣無縫.
特寫.
吃完麻糬, 一定還要光顧發記粉粿冰, 來一碗粉粿和米苔目綜合冰, 濃得化不開的古早味道.
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2014年11月21日 星期五
[+/-] : [彰化] 白色的麵粉世界. 阿義手工麵線
靠近鹿港的彰化福興鄉極盛時期曾有十多家手工麵線廠, 如今僅剩林家阿義手工麵線堅持著, 這種堅持很特別, 在這個機器眾多的世界, 一切都以自動化大量生產為目標的飲食界, 傻傻的手工運作看看起來樸拙, 卻特別顯眼.
林家做麵線已做百多年, 目前接手的阿義是第三代.
手工麵線夠神奇, 出現三合院更是厲害, 這一路配套成我們都是時空旅人.
醒好的麵團拉成粗粗的長條狀, 白花花的世界, 看起來很眩目.
之後阿義將粗粗的麵條纏繞在桿子上, 接著拉成一條條直徑約0.5公分, 長一公尺多的麵線, 放進布蓋著的溫室醒麵條.
在這個小房間裡, 訪談了像個麵粉人的白摔摔阿義, 阿義口中無奈的麵線傳統產業, 面臨的問題不外乎手工的成本遠大於大量製作的成本, 以及接棒的問題.
好的食材好的故事, 報給大家知道, 是延續在地好食材的好方法.
初步拉好的麵線, 須拿到三合院的廣場上(俗稱埕)再拋拉一遍, 原本約0.5公分粗的麵線, 才能變得綿延不斷, 但這動作須掌握好力道及巧勁, 麵線才能拉得夠細卻不斷.
說到曬這檔事, 不得不回憶起新竹柿子一姐 - 林志玲, 看鏡頭和做表情能力超強.
[新竹] 今天阿姨上班沒有?. 味衛佳柿餅(下)
雖然麵線一姐 - 隨堂沒有柿子一姐的看鏡頭能力, 但是完全展現曬麵線的巧勁和功夫, 可以捕捉到認真的阿姨最美這樣..
細長的麵線劃過埕, 看起來微弱飄搖的麵線, 在風的吹徐下卻有如鋼絲般堅韌.
福興鄉有曬麵線的天然本錢, 與海有點靠近又有一點距離, 吹來的海風穩穩的夠大不是忽然的強風, 有溼度不是潮濕, 就好像麵線本來就應該長在這裡一般.
吊床.....
埕上不曬棉被不曬稻榖不曬恩愛, 曬著麵線呈現一幅完美的景色.
吃過這麼多年的麵線, 沒看過這樣壯觀的景象實在有一點可惜啊!
曬乾的麵線會略帶些微米黃色, 因為沒漂白的麵粉, 只加鹽和水調製, 自然健康.
綁起來的麵線表示曬得告一段落, 開吃準備!
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2014年11月17日 星期一
[+/-] : [南投] 日月潭單車環一點潭. 七里香甕仔雞、所長茶葉蛋、日月潭紅茶冰淇淋
美國CNNGO選日月潭環潭單車路線為全球十大最美自行車道之一.
環潭用力踩之前有一個盛大的儀式, 沒錯! 就是補充體力吃飽飽先.
七里香甕仔雞很可惜, 因為遇到我們是甕仔雞達人, 好吃甕仔雞的標準比天高, 七里香可以稱霸日月潭, 但是沒法稱霸中部各縣市.
[南投] 竹山好雞. 竹山文化園區、下坪自然教育園區、福伯黃金雞
[記食] 甕缸雞終結站. 霖記甕缸雞 VS 咕咕香甕缸雞
不知道為什麼? 對於腳踏車有一種唯一性, 這種唯一性就像睡覺要用固定的枕頭和棉被一般, 別人家的腳踏車再超強再爆貴, 騎起來就是跨下一整個不對勁.
下次一定要帶自己的老爺車來.
日月潭環湖腳踏車路線約三十公里, 騎它一圈大約要三個小時至三個半小時, 對於一群老弱婦孺而言, 這是上刀山下油鍋的挑戰, 所以今天的目標很明確 - 挑輕鬆的騎, 起點站水社的「中興大停車場」, 終點站「向山遊客中心」, 困難度 0 , 流汗度 0 .
美國CNNGO在票選腳踏車路線時一定沒有好好研究一下日月潭的擁擠程度, 其實日月潭最美的時候是清晨完全沒有聲音的那一剎那, 日月潭最糟糕的時候就是午後的週年慶, 日月潭湖面的沉靜對比吵雜的叫喊聲實在令人心碎.
瞧瞧The Great Ocean Road, Victoria, Australia, 這一望無際的蕭瑟才是真正的風景啊!
騎腳踏車時不要一直猛踩, 把猛踩留在健身房, 多看幾眼日月潭, 體會一下日月潭的美, 這才是真正環潭腳踏車路線的真諦.
雖然這條簡單的路線困難度只有零, 但是對很多沒有紅羅蔔就不跑的驢子而言仍是很大的挑戰, 還好終點站向山遊客中心有很多紅羅蔔.
首先就是所長茶葉蛋, 這茶葉蛋是我吃過最好吃的茶葉蛋, 毫無疑問!
該怎麼解釋這茶葉蛋? 入味而且味道好的不是很正常, 這入味的程度好像醬料在蛋的核心中核爆過一樣, 整顆蛋被世外高人用上等醬料內功加持過!!
我們也曾經製作過茶葉蛋, 很假會的第五市場買了中藥包, 但是結果總不如所長.
此外, 還有日月潭紅茶冰淇淋, 很少吃過冰淇淋擁有紅茶味, 而且紅茶味會如此濃厚香醇, 少見!
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2014年11月14日 星期五
[+/-] : [記食] 阿裕! 你贏了. 阿裕壽司
寫完大漁迴轉壽司, 心理一陣空虛疲乏, 阿裕壽司正在等我們..
老闆的菜單, 真不知道這價錢他是怎麼弄出來的.
價錢誇張加上店面不大, 所以用餐時間門口排隊的人永遠不會少.
阿裕壽司有名的其實是外帶這些花壽司, 用米來自彰化的台梗九號米.
台梗九號米有身世, 台中區農業改良場研發而成, 因為穀粒飽滿、粒型整齊, 俗稱壽司米, 厲害到連超商的御飯糰都以使用「台稉9號」為廣告訴求, 不過台梗九號稻米種植面積只占全台稻米不到5%, 市場上怎麼到處宣稱是台梗九號的包裝米? 看來好有玄機..., 台灣的飲食業, 充滿不能說的秘密.
至於彰化產的台梗九號米, 猜測應該是來自竹塘或田中的台梗九號米.
很想品嚐劉克襄說的池上139米, 據說非常適合做壽司, 好吃的壽司米不只台梗九號米.
真正要給推的其實是這碗很有內涵的味增湯, 在某某菜市場裡有名日本料理店給的味增湯都比不上阿裕.
150元, 綜合生魚片有鮪魚, 鮭魚和旗魚.
160元, 綜合握壽司, 握壽司和握壽司夾有檸檬片, 加檸檬片吃別有一番風味.
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2014年11月10日 星期一
[+/-] : [記食] 漢克斯的美術課. 大漁迴轉壽司
如果你們家兒子在美術課畫了這樣的一張圖, 問說身為父母的是不是應該有一些表示..
吃握壽司有方法, 都說吃是一件很複雜的事情, 用手或用筷子都可以. 本能用手吃握壽司方便很多, 筷子很容易把握壽司弄得一團糟.
大漁迴轉壽司用目測法感覺比'爭先'恐後級數高一些, 至少動手的師傅們肉眼看起來有資深一些.
建議工作人員還是要戴口罩.
鮭魚握壽司, 鮭魚的滑嫩在口中流竄.
必點炙鮪魚肚, 加上起司炙燒後, 鮪魚肚在半熟半生之間遊走.
給不是星鰻的鰻魚握壽司拍手.
花壽司好吃, 也是每次迴轉壽司的必點常客.
基本盤除了花壽司, 豆皮壽司, 明太珠貝軍艦壽司, 蛋皮壽司和飛魚卵軍艦壽司都是必點盤.
除了壽司類, 大漁迴轉壽司的手捲很厲害, 逼的我點不少捲.
鮪魚沙拉手卷, 讚!
會口爆的鯡魚握壽司一直沒有出現, 思念.
大漁迴轉壽司的盤子從50元到300元, 50和60元的盤子出現頻率也很高, 認真的選盤其實可以選到不少好東西.
開始擔心Hanks下一次美術課的作品....
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