[記食] 這競爭激烈的火鍋市場還是有機會可以殺出一條血路. 海底撈火鍋

新聞說海底撈老闆變身新加坡人, 所以一堆強國人罷吃, 那就一起來吃海底撈火鍋吧!

先來說說我看到的特色, 門口有按摩椅, 有指甲彩繪, 有托兒中心, 排隊有冰淇淋伺候, 就是要你排隊時沒那麼痛苦, 甚至讓你有興致排個隊, 如果還可以來個腳底按摩或全身真人按摩, 會更好喔~

話說如果你對顧客過好, 這是會上癮的, 而且藥量要持續增加, 才壓的住顧客的癮頭, 下一波的藥量可能就大人比照金錢豹, 小孩比照反斗城.

個人覺得海底撈最強反而不是那些門口的噱頭, 他們家的火鍋真的在這競爭激烈的市場還是可以殺出一條血路, 火鍋內容真的還不錯.

例如下圖這個醬料區, 走過這麼多家火鍋店, 沒有看過陣容這麼強大的醬料區, 發揮神農嚐百草的精神也要花費一些時間.

尤其是醬料區的牛肉粒, 乾吃就很好吃了, 結果被歸類在醬料, 真為它報不平.

反正醬料多就容易找到喜歡的, 這一次的醬料可以調的很不錯, 主要是以大蒜和洋蔥為基底.

太極生兩儀的鴛鴦鍋, 現在看起來有一點遜, 兩儀生四象, 這個四宮格可以選四種不同的鍋底, 我在想如果不喜歡和別人共鍋, 四個人來吃是不是也可以發揮小火鍋的功能.

四象生八卦, 八卦鍋我已經申請專利, 不要跟我搶.

如果你只想一個選擇, 又不吃辣, 建議你點豬肚鍋, 可以撈的到豬肚, 吃辣就別無選擇, 直攻麻辣鍋吧!

另外這根長得很像按摩棒的神器可以用來吊掛放在湯鍋裡的湯匙, 以免你遺落而過度烹煮食材.

很不錯啊!!

點餐透過iPad很危險, 因為我們習慣性電玩的點點點, 很容易點太多.

來說幾樣不常吃到, 而且還真好吃的食材. 

右邊過度曝光的黃喉, 豬的血管, 豬的血管怎麼脆成這樣, 所以就算豬沒有被吃或得非洲豬瘟, 應該也不會活太久.

上面那個純白塊狀物菜單上寫豆花, 其實是豆腐, 這豆腐很厲害, 鬆軟綿密超吸水, 這應該是火鍋界最強豆花.

看起來很重視擺盤, 肉上面放幾多小花當擺飾.

最近很想吃豆皮, 吸滿麻辣湯汁的豆皮好邪惡.

這盤長得很漂亮的是滑牛肉, 下鍋前和蛋黃攪拌, 真的變很滑, 滑溜溜的沒有肉感, 有一種珍珠奶茶的巧勁.

後面那像森林是娃娃菜, 這菜感覺起來很易爛, 偏偏煮後還是有脆度有口感. 

此外冷凍肉片就很一般般.

海底撈有一個你看不到的優點, 基本上這幾年都因為健康因素吃火鍋都不喝湯, 所以海底撈一開場就幫你舀好一碗湯弄好配料, 讓你喝喝湯的原味, 順便當成前菜讓你開開胃, 有巧思.

我本來以為火鍋就台灣是世界第一強, 強國人的火鍋還真有幾下功夫.