每一次都要等到心儀的餐廳到達某一個火候才會想去光顧, 有時候他們不小就倒了....
鹽與胡椒餐館換了地點也換了菜單, 所以該是來看看的時候.
來自法國的神器Laguiole牛排刀, 他們家的狂刀六隻一組外面售價三萬台幣, 削肉如泥是吧!
個人認為Laguiole他們家是賣華麗的刀柄而不是賣刀片....
半開放式廚房, 有隔音隔味設備, 聽說許多餐廳開放式廚房可以感受到主廚野性的呼喚, 話說主廚不開罵就不是主廚, 來自地獄廚房的概念.
其實我很喜歡觀察餐廳內部運作, 一種集眾人之力完成的藝術作品, 根據我的觀察, 其實鹽與胡椒餐館的主廚是在觀察客人, 了解每一道菜個人的感覺, 因為我今天一直跟主廚對到眼.
海鮮盤, 調味少, 直接和鮮味直球對決.
配菜裝飾提昇不少第一印象分數.
薩索雞燉飯, 薩索雞是法國名雞, 用基因來驗明正身的優良土雞, 猜是來自法國血統雞但台灣飼養.
但吃起來就還是雞肉.
這燉飯的形狀和溼度很正統.
飯量如果再多一些會更好.
鴨胸, 看這牛排般的血色, 漂亮.
真正厲害的是這鴨胸的酥皮, 比我們常吃北京式脆皮烤鴨的皮還要好吃, 酥脆有甜度.
松露灑香草冰淇淋, 松露一直有一種我說不出來的苦味道, 反正不是我喜歡的那種味道.
松露、鵝肝、魚子醬這三寶是我一直無法領會奧妙的地域, 是人本也賤還是吃的不夠多?
70%巧克力甜甜圈, 熱呼呼的巧克力淋在冰凍凍的冰淇淋上, 冰火五重天永遠是巧克力甜點類的賣點.
再加上Q勁甜甜圈帶來口感, 冰/熱/Q是甜點的三大巨人.
別忘了! 是壽星就送甜點.
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