[JP.名古屋] 鰻魚飯三吃名店之二 最完美. 白河 しら河 名駅店

しら河的鰻魚飯在名古屋名氣不小, 昂貴的鰻魚飯被做成便當放在高島屋賣, 因為誤解真的走到高島屋地下街去找鰻魚飯三吃, 接待人員好像把這個錯誤當成常態一般, 給我們一個小紙條, 要我們多幾步路到 しら河名駅店, 位於ACROSS CUBE大樓的一樓, 而整棟樓看起來都是販賣高檔美食.


到現場一看果然又是10個人的隊伍, 門口有排隊的姓名榜, 填個名字等待唱名.

しら河的し這個字被畫的很像鰻魚.


根據觀察, しら河名駅店來用餐的人以上班族居多, 喝了酒之後的日本上班族很歡樂, 門口的高檔肅殺之氣一下子少了很多, 有時候在裝飾過於高檔的氛圍下吃美食會有減分的效果.

しら河的鰻魚飯三吃有縮小版(1730 yen), 但胃口佳者勿試, 也有奢華版鰻魚飯三吃(4320 yen), 銀兩多者可以嘗試.


一般來說鰻魚飯三吃的托盤為漆器製作, 鰻魚和飯放在飯桶中, 飯桶是以檜木或杉樹等木材所製, 托盤上的各器物擺放的位置各家大多一樣, 但各家也同中求異, 例如しら河的海苔擔心受潮, 用包裝袋緊緊的包著.


 しら河的鰻魚飯最完美, 這樣的顏色是烤出來的我都不信, 幾乎找不到一點點的焦.


第一吃, 品嚐原味, 鰻魚醬汁充分浸入白飯中, 老實說這白飯和鰻魚醬就是天作之合, 根本不用鰻魚就很好吃, 然後我還真的跑到百貨公司地下街去找傳說中的鰻魚醬汁, 最後因為找不到罐裝而放棄.


しら河把海苔放在包裝裡是有原因的, 放海苔出來的瞬間, 我都可以聽到那響徹雲霄酥脆的聲音. 海苔到底乾吃好還是濕吃好? 答案在湯裡比較有味道, 但是我比較喜歡海苔放在第二吃, 美觀又口感好.


鰻魚飯三吃還有一個奧義, 切割四等份的鰻魚飯是關鍵, 因為這個牽扯到四吃鰻魚飯比例的平衡.


鰻魚飯三吃, 但是鰻魚飯切成四等份, 三吃後的最後一吃就是指定打擊, 選項很多, 有一個還不錯, 就是把蔥花和海苔留一些, 最後連柴魚茶湯一起下去的通通下去綜合鰻魚飯.

據說 しら河最為講究的是茶泡飯時所使用的茶湯, 為清淡的上等高湯來的, 湯的溫度高, 下到飯裡還冒著煙, 稍微攪拌後, 那淡淡的鰻魚香氣很迷人.