2017年8月31日 星期四
[+/-] : [香港] 金庸館、武藝人生李小龍. 香港文化博物館
能夠讓我專程跑一趟香港絕對不是米其林, 對於米其林這些餐廳如果執著就輸了, 能夠立刻讓我刷了機票的原因就是香港文化博物館今年有個常設展覽 - 金庸館.
這個館是不是也來的太晚些? 而且也太低調, 話說哈利波特都有個樂園studio, 難道金庸就不行, 論說故事的能力, 金庸絕對在J. K. Rowling之上.
記得那些年年紀小, 我和Tom Cruise一樣被閱讀障礙困擾著, 這種閱讀障礙就是打開課本後, 每個字都認識, 但唸過去的字像船過水無痕, 也就是對於文字的內涵理解力很低, 課本和上課對我來說是非常吃力的事, 甚至我也開始懷疑腦子是不是有進水的可能.
這樣的懷疑一直到我們家老二偷偷摸摸的把天龍八部帶回家, 那些年看小說好像真是大忌, 也許這是不入流的次文化, 我讀了第二部第一頁後(第一部被老二啃著, 所以我只能從第二部開始), 我自己嚇了一跳, 這文字的用詞比課本還難, 甚至還有些文言, 但是帶著魔力一直吸引你讀下去, 一直到晚上還在棉被裏開著手電筒繼續練功.
終於我豁然開朗, 課本的文章故事性低, 通常是教學文章, 甚至是警惕文章, 枯燥又無味, 沒有前後文的支撐, 而金庸的小說故事性高, 人物從小時候說起, 而且描寫詳細又細緻, 在腦海裡可以編織出強而有力的情境, 所以要喜歡唸書看書, 絕對是從小說和漫畫開始, 課本才是最後, 如果您家裡也有像我這樣的孩子, 這是警惕文.
而金庸的小說除了故事性, 人物有血有淚, 橫跨各種領域, 武功部分是奇幻文學之最, 甚至還伊索寓言般教你做人做事的道理, 書裡的文字帶有詩詞, 帶有真歷史, 在這個中國文學史上, 還真找不到有第二個人有這樣神一般的能力.
我個人認為金庸寫的小說裡, 感情最豐富的作品是雪山飛狐和飛狐外傳, 這兩部都不是太厚, 很好入門. 我最喜歡的人物是韋小寶, 原因大家都知道, 最喜歡的女角是小昭, 因為她有四分之一波斯血統, 美色鐵定異於常人, 最喜歡的武功是六脈神劍(運功的方式很像穴道導引)和乾坤大挪移(天下無敵的武功), 最想研究桃花島.
來看看金庸館有什麼?
當今武林, 很多詞可都是金庸創造出來的.
1955年,金庸的書劍恩仇錄第一篇刊載明報中.
小小一篇, 根本不過癮, 所以金庸的故事要寫的精彩要有定時的高潮, 才能牽動報紙的銷量.
金庸的英文名 LOUIS CHA, 這是英國劍橋大學授與的M.Phil學位.
以我對英國大學學歷的了解, M.Phil通常為Ph.D的先修碩士學位, 不用上課, 專職研究, 並非博士學位.
萬事不如書在手
一生常見月當頭
果然會寫故事的人, 都是好讀之人.
這一篇小文章很有趣, 是一段小小的獨書心得, 金庸提到他寧願在獄中讀書, 所以在他的小說裡那些廣泛的知識, 應該都是他讀來的.
金庸館裡還有不少小說手稿, 字體乾淨, 很少塗改, 故事有如噴泉般湧出.
李志清應該是把金庸畫的最好的人
早期的天龍八部, 書本這樣的大小還真像武功秘笈, 書裡一下直式一下橫式, 很怪異.
香港文化博物館最近很值得去, 2013年7月20日到2018年7月20日展出武‧藝‧人生 ─ 李小龍, 金庸和李小龍這些人物都是香港當代的代表, 是香港的文化, 讓香港與眾不同, 但之後呢?
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2017年8月28日 星期一
[+/-] : [台北] 一日球迷熊讚. 台北世界大學運動會
身為一日球迷怎麼可以不去世大運湊熱鬧, 天母棒球場還是第一次進來呢!
美韓對戰, 正所謂敵人的敵人就是朋友, 美國隊一定很訝異怎麼忽然間多了那麼多加油聲和球迷, 本壘後方滿滿美國隊的朋友, 現場氣氛一點都不輸MLB, 而且好久沒聽到現場擊球的聲音, 真是令人興奮.
終場美國隊逆轉韓國隊以6:4獲勝.
美國有幾位投手球速超過140, 很有可能是小聯盟等級的選手.
另外是新莊體育館的桌球賽, 來幫小安和小傑加油! 當然還有鄭先知(桌球界的Gakki).
桌球和棒球比起來, 加油聲很溫柔, 棒球真是野獸派來的, 熱情無上限.
身為一日球迷就不談場上策略, 看看熱鬧就好, 尤其是球員和教練之間的關係, 中華隊教練和球員的關係就像嘮叨的父母, 就算贏球也還是少不了諄諄教誨, 日本教練和我們的教練很像, 情緒都隱藏很好, 頂多就拍拍手, 韓國隊教練情緒誇張, 比球員激動, 球場上就屬韓國教練最顯眼, 可惜這次沒看到大陸好手.
另外, 也看到很新奇的北韓選手, 對上日本輸球, 教練一聲不響的走掉, 留下兩位男女選手默然, 獨自收著自己的錄影器材, 為什麼要錄影? 北韓別說收看不到世大運, Youtube更不可能, 在北韓打球應該更辛苦吧!
聽福原愛說小傑的球技比她強, 原本有點懷疑, 這次看完男雙和女雙比賽, 我信了, 男雙的等級真不是在開玩笑的, 比快有更快的, 比陰柔又更陰柔的, 桌球打到能有一點暴力才是好看的地方.
從這次台北世大運看起來, 以後管他什麼運, 都應該爭取來辦.....
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2017年8月25日 星期五
[+/-] : [香港] 香港米其林街頭小食全攻略-後篇. 肥仔小食店、媽咪雞蛋仔、Owl's、Kelly's Cape Bop、Butchers Club Burger、強記美食、麥記美食、利強記
肥仔小食店、媽咪雞蛋仔、Owl's剛好一組, 同樣位於尖沙咀.
肥仔小食店賣得是冷食, 冷滷味, 據說已經傳承三代, 點了一個皇牌套餐,
生腸、墨魚及鴨胗. 生腸是豬的輸卵管, 有一點腥味, 但綜合甜醬和芥辣醬, 很快的淹沒腥味. 抬頭看看上圖中豬仔的輸卵管, 小小一隻豬有手指粗的輸卵管, 難怪豬一次可以生很多胎, 這是生物課題外話就是.
鴨胗有著絕對的脆度, 墨魚好吃, 是那種帶有Q又很爽脆的口感.
肥仔小食店是這份米其林名單裡最像街頭小食的, 一堆五臟六腑, 但料理的很夠味道, 走累了在路邊停下來, 可以補充養分那種.
肥仔小食店☆☆★★★
如果你問我, 到香港什麼最值得一吃? 我會推薦你吃雞蛋仔, 因為台灣賣的雞蛋仔, 好像就是那麼欠一味, 米其林的標誌, 通常店家都不吝嗇的高高掛起, 因為每年名單都不一樣, 所以比較有誠意的店家會把這幾年的獎牌都掛出來.
媽咪雞蛋仔店面小小, 裡面員工不少, 真擔心工作時他們會撞在一起, 雞蛋仔生意很好, 所以人龍一串.
買了原味和巧克力雞蛋仔各一個, 巧克力比原味好吃, 雞蛋仔就是要這種Q勁.
媽咪雞蛋仔☆★★★★
只給了四顆星, 五顆星給了另一個在名單裡的利強記雞蛋仔.
Owl's專賣冰淇淋泡芙, 品項還真不多, 年輕又專注的老闆, 店面小小一間, 但挺有特色, 在尖沙咀開一家這樣的小店, 真不知他們是怎樣撐過來了的?
冰淇淋有義大利gelato的風格, 味道濃烈搶眼, 靠著泡芙平實冰淇淋的果香味, 把泡芙當甜筒用, 是個好創意, 而且處處真材實料.
Owl's ☆☆★★★
我慢慢開始發現這份米其林的名單可能想要取得一些平衡, 例如在介紹傳統甜品之餘, 也不忘介紹一些比較西式的店家, 讓大家得以有各種選擇.
Kelly's Cape Bop、Butchers Club Burger、強記美食、麥記美食、利強記, 這五間小食剛好都在港島, 而且都在叮叮車線上, 可以安排叮叮車遊米其林街頭小食.
Kelly's Cape Bop號稱是來自韓國的街頭小食, 現場就播放著韓國舞曲, 人潮還真不少, 外帶一個紫菜捲, 感覺很日式, 如果沒有那個泡菜蘿蔔, 還真感受不到哪來的韓風? 不過滿滿的蔬菜很健康,
但這就是一個海苔捲啊! 這個海苔捲根本看不倒我們夜市現在已經沒落海苔飯捲的車尾燈.
Kelly's Cape Bop ☆☆☆☆★
街頭小食名單中唯一的一間漢堡Butchers Club Burger, 據說也是排隊美食, 附近是中環的辦公大樓, 位在很好的地點上.
美式風格強烈的Butchers Club Burger.
高聳的漢堡, 但漢堡包有一點小, 反而漢堡肉很有份量, 咬一口後噴汁噴到最後一刻.
不過我對牛肉漢堡的美味極限其實瞭若指掌, 這漢堡要得到我心目中的五顆星很有難度. 而且這中環的價位, 頓時覺得這顆漢堡應該還要更好.
Butchers Club Burger ☆☆☆★★
走在香港街頭, 最常見的招牌就是強記美食, 這間以糯米飯和煎腸粉聞名的灣仔強記美食, 蔡瀾誇讚強記的糯米飯是最香港的味道, 這碗糯米飯很像臘腸飯, 糯米混著臘腸和大朵香菇, 些許的醬油, 糯米飯雖然沒有很入臘腸味, 但十分好吃, 還有一些鍋巴味, 煎腸粉油膩度更是double, 可惜煎腸粉的味道除了油膩外很平淡.
強記美食 ☆☆★★★
強記美食的三顆星是那碗銷魂的糯米飯.
麥記美食因為鍋貼、生煎包和小籠包入選米其林街頭小食.
來香港前好想吃香港魚蛋, 吃了幾次後, 發現魚蛋真的很路人, 存在感很低.
鍋貼和生煎包的正面普通, 但背面很有吸引力, 這顏色也太不尋常了. 然怪會這麼香.
小籠包也讓我很驚訝, 一般來說小籠包都是走皮薄路線, 感覺麥記試圖用打不贏就偷襲的方式, 這小籠包的皮好厚, 而且Q勁十足, 也真的殺出一條血路, 很難忘記這顆麥記的小籠包.
麥記美食 ☆☆★★★
利強記, 香港人真的愛強記, 這間在北角的利強記雞蛋仔很厲害, 有著全香港最好吃的雞蛋仔, 而且你看看, 小學生票選最能代表香港的美食就是北角雞蛋仔.
利強記的窗口都快要比賣票劵的窗口還要小, 門口都有人龍, 所以也還算好找.
利強記幫雞蛋仔立了一個門檻, 相信很多競爭者都很難跨過, 來說說好吃的雞蛋仔要如何?
首先, 雞蛋仔的皮一定要酥的, 甚至要是脆的, 有一些些濕就是失敗, 不夠專業.
雞蛋仔夾心一定要是軟的, 滑嫩的, 甚至要有一些Q度.
利強記只有一種口味, 這就是夠屌, 好吃才敢玩這麼大.
最最重要要的, 無論你門口排了多少人, 每一個雞蛋仔的品質都一樣, 這就是利強記.
終於完成了這21間米其林街頭小食, 古人常說 - 出去玩, 還設立一些目標是最辛苦的, 尤其走到最後一兩間小食的時候, 就會心想錯過一兩間應該也還好吧! 還好有漢克斯這個11歲的地圖通, 帶著我們完成任務.
回頭看看米其林街頭小食這份名單, 以我的口味來看, 不是個個正點, 香港當地名眾其實也頗有微詞, 最多的聲音就是這是以老外的觀點看香港.
其實不然, 米其林名單其實就是黃澄澄的錢, 在名單內的傳統店家也因此可以讓老外見識傳統的香港, 這是行銷的一種, 而且米其林推薦的餐廳也首次降到如此低的價位, 米其林能走下台, 這一步挺好的.
再看看台灣的街頭小吃其實一點都不輸, 我認識和我巧遇的港人都有同樣的看法, 如果有一天米其林到台灣, 最有看頭的絕對不是前面的123顆星, 而是這份路邊攤小吃的推薦名單, 希望這一天趕快到來.
One More Thing, 沒有食安, 就沒有街頭小食, 米其林應該也不會來.
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2017年8月22日 星期二
[+/-] : [記食] 義大利麵店個體戶. 高沐手作料理餐廳、波諾義式廚房、帕達諾義廚、PMAM Bistro
之前曾經介紹過大型連鎖義大利麵店, 好吃程度很高, 連鎖就是有一定的品質.
[記食] 公益路走三遍. 跳舞香水、貳樓餐廳、NINI尼尼義大利餐廳、薄多義手工披薩
科博館附近有不少間義大利麵餐廳, 平價大眾口味的高沐手作料理餐廳常常有人在外候位, 奶青醬雞肉燉飯和毒癮海鮮鮮菇麵收汁80分, 還好湯汁濃稠, 湯汁裹麵和裹飯算稱職.
唯一我不喜歡就是用餐環境有一股濃濃的香水味, 讓我鼻涕和湯汁都濃得化不開.
科博館附近還有一間家庭式的義大利麵餐廳 - 波諾義式廚房, 比較得我心, 但是因為餐桌不多, 如果科博館有活動, 會忽然爆桌, 所以有興趣一定要訂位.
白醬海鮮義大利麵, 我判斷義大利麵的好壞就是收汁的完不完美, 白醬收進義大利麵裡, 這盤白醬海鮮義大利麵很接近我的完美, 雖然擺盤不太完美, 但是好吃.
帕瑪森火腿雞肉燉飯, 這幾年義大利麵店裡的燉飯也進步很多, 早些年燉飯很多都是直接拿煮熟的白飯混醬汁, 現在已經知道而且進化白米直接燉煮, 所以米心會偏硬, 但是也好吃.
中國醫附近也是義大利麵聚集之地, 店名都是諾諾諾的 - 帕達諾義廚. (義大利餐廳一定要諾嗎?)
帕達諾義廚從麵包開始就可以看到講究.
很認真的濃湯.
明太子鮮蝦義大利麵, 我推帕達諾義廚的原因, 就是麵和料的比例很少見的一比一, 一般來說義大利麵很強調麵的份量, 帕達諾義廚放大料的存在, 吃起來有滿足感.
蒜辣白酒蛤蜊義大利麵, 這麵條也太好吃了...
瞧瞧這燉飯, 完全看不到飯的存在, 而且用料實在童叟無欺, 原來好吃的義大麵好有這一招啊! 這是我在連鎖義大麵餐廳所看不到的.
另一家也很推的是sogo附近的PMAM Bistro.
用料很大方, 干貝和大蝦都很厚實, 義大利麵其實也是看高度的, 高度越高越好吃, 我喜歡PMAM Bistro的義大利麵乾的很誇張, 有一點像乾炒港式泡麵的口感.
而且在這座義大利麵的高山上刨了些起司, 放了些點綴, 變得很熱鬧.
咖哩口味的義大利麵, 多留了一些咖哩醬汁帶著些許的辣很過癮.
可惜, PMAM Bistro內場應該是保留人力, 出菜速度緩慢, 得有等的耐心.
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