2015年7月1日 星期三

[記食] 芥末論天下. 花山椒和風料理、鱻屋、隱藏丼飯達人


之前去小六鍋貼, 常常發現不只小六鍋貼人很多, 隔壁的花山椒和風料理也是人擠人, 終於找個機會把花山椒給補齊, 花山椒的生魚海鮮丼是店內的人氣餐點, 特色也就是五花八門魚料海鮮鋪天蓋地的見不著壽司飯, 玉子燒也出來湊熱鬧, 不過就失敗在那沱芥末, 有一種不真實感.

而且生魚片蓋飯真正的奧義是炙燒生魚片.

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炙燒生魚片丼飯和生魚片丼飯的關鍵差在哪裡? 生魚片丼飯中生魚片和醋飯的關係有一點太黏, 感覺是不同的兩個島嶼卻是同一個國家, 而炙燒魚片丼飯中生魚片和醋飯的關係只是緊密, 是一個島嶼中有兩個國家, 共享資源又互相競爭, 炙燒生魚片丼飯的優點在這裡.

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鱻屋的CP很好, 這樣的價位可以享受到炙燒生魚片的好滋味不簡單, 但是那沱芥末讓人很分心, 尤其那不真實的綠色只有在春天的奮起湖竹林裡才看得到啊! 殘念.

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試試網路上一路喊讚的隱藏丼飯達人, 價位和上述兩家比起來略高, 但是要給達人機會, 前菜給的很有技巧, 有充分的被促進胃口.

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芥末接近真實的顏色, 原來是山葵現磨的的芥末, 味道帶點微微的嗆味, 沿著舌頭一路狂奔至後腦, 將炙燒過的魚肉們安撫的服服貼貼.

除了那一顆跑散的蔥花, 這一碗丼飯正解.

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發現如果不是現烤的鰻魚飯, 現烤星鰻飯是取代鰻魚飯最好的方法.

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