2012年1月11日 星期三

[記食] 越南菜. 小夏天 petit été

美術館前面這條綠園道, 小巷弄裡面幾乎都是老老的房子, 古時候的台中這裡可是高級住宅區, 當然現在還是, 不過變成高級商業區.

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美術館拿掉圍牆真是正解, 整個綠園道的空間完全釋放, 唯一的隱憂, 附近的大樓越蓋越高, 總有一天美術館和綠園道會埋在一堆醜陋的大樓裡.

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綠園道本來就有多國料理, 但有越南菜, 沒聽過吧!

越南河粉, Pho, 唸成"啵", 沒錯, 就是"啵一下的啵". 麵條為米所做成, 湯裡面通常會加入豆芽, 香菜和九層塔. 最後還會加入生牛肉, 讓滾燙的湯燙熟薄薄的牛肉, 這道越南河粉融合了一些中法料理的元素, 生牛肉有許就是法國菜的idea.

湯頭有牛肉的清甜.

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檸檬香茅咖哩雞配著酥酥大大的法國麵包.

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越南咖啡有一種焦糖味, 之前越南的咖啡粉幾乎不用加糖. 小夏天的冰咖啡很道地, 左邊先滴完, 在和下面的煉奶攪拌, 最後丟進右邊的冰窖裡, 喝起來有很重的咖啡苦味, 但還真好喝.

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越來越有男孩樣子的背影.

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