孤獨的美食家S7E05, 這集叔吃了熱呼呼麻婆豆腐, 叔吃激熱的食物時, 嘴巴會出現超自然的抖動, 他是專業的吃優.
開飯川食堂賣川菜, 兩個人也可以開一桌. 不用集滿10人才能吃川菜, 這種用餐方式是一種變通, 是目前餐飲營業的顯學.
流口水雞, 上面灑滿花生粒, 下一層有芝麻醬與辣油, 看起來熱呼呼, 但其實是一道冷菜, 用來前菜開胃流口水用, 川菜版本的白斬雞.
乾煸四季豆, 一直覺的很納悶為什麼四季豆進入川菜的地盤就好吃很多? 我想關鍵就是乾煸, 因為乾煸而入味, 敢不敢鞭而已~
梅汁二弄雞, 下飯.
不過這道菜的甜度有一點太高, 然後酸度再高一些無妨.
麻婆燒豆腐, 今天來了兩道豆腐, 但路線完全不一樣, 麻婆燒豆腐看起來紅通通, 辣油燒不盡, 但其實放在白飯裡, 椒麻味遠大於辣味, 是常見的川味態度.
我很好奇麻婆豆腐吃起一直有肉末味, 但其實沒有.
夏天有個麻婆豆腐可以去濕消暑.
老皮嫩肉也是川菜, 這道菜一直很有魔力, 只要在菜單上看到都不會手軟, 但其實在不沾醬的狀態, 煎豆腐其實沒什麼味道, 但就是可取那軟到入口即化的布丁口感.
既然要說老皮嫩肉, 看看上圖再看看下圖, 大坑的三河弦明顯勝出開飯川食堂, 整顆豆腐呈現完美沒有缺陷撞破, 畢竟這是一道功夫菜啊!
三河弦雖然是吃合菜看夜景的地方, 但也提供三人到四人用餐, 來看看一張小朋友, 可以吃到什麼美味.
話說三河弦被我歸類台菜餐廳, 但台菜就厲害在兼容並包各家所長,
筍子糕, 可以吃到甜甜筍絲的存在, 台菜代表.
客家小炒, 下飯你怎麼可以不選客家小炒, 客家系代表.
喔! 那辣椒真的會辣, 怎麼好像好久沒遇到真的會辣的辣椒.
京都排骨, 其實是糖醋排骨, 淮揚菜的代表.
這排骨的軟骨很讚.
酸菜白肉鍋, 熱熱的天和冷冷的天都需要酸菜白肉, 中國東北菜系的代表.
炒水蓮, 在地炒山菜的代表.
豬油拌飯, 豬油和醬油, 簡單單純的好味道.
豬油和醬油加上白飯, 根本吃不膩.
所以想要用美食環遊世界, 我國台菜一直是最好的選擇....
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