[南投.埔里] 你一定要認識王灝和完全埔里餐廳. 金都餐廳

王灝的畫作線條不是太規則, 人物的描繪甚至有一些漫畫效果, 但是作品充滿人文帶有禪意, 王灝幫金都餐廳畫的一整牆壁畫, 看了令人著迷, 現代畫家要能如此刻畫出在地人文風情的恐怕不多.

金都餐廳和王灝合作出許多周邊商品, 也是一件很不錯的文創發想.


埔里的金都餐廳很厲害, 道道菜餚都和埔里有關, 很務實的在地餐廳.

冰涼筊白筍沙拉, 這埔里名產筊白筍其實不用沾醬, 入口香甜, 一種原始的果菜甜味.


紹興酒嗆蝦, 新鮮的蝦加上酒, 總是能帶出鮮蝦的甜度和勁度, 尤其埔里紹興酒是獨一無二的料理酒.


甘蔗筍扣肉, 甘蔗筍取於埔里的紅甘蔗尾部之嫩芽部位, 以人工剝除外圍的葉子, 取出中間的嫩芽心, 也有人稱甘蔗心, 而每一 枝長長的甘蔗, 只能取出一枝嫩芽, 這就是甘蔗苗有如靈芝的珍貴之處.

甘蔗筍疊上梅干, 梅干疊上三層肉, 三層肉肥而不膩, 是下飯的好伴侶.


埔里米粉炒, 道地的埔里米粉, 吃起來就是要這般能跳躍, 在口裡飛竄, 這米粉很適合天天吃都不會膩.


相當厚實的刺蔥煎蛋, 原住民的最愛刺蔥, 也是埔里地區的特產之一, 埔里人甚至運用紅刺蔥葉上的強烈香氣拿來釀酒, 刺蔥的味道帶辛辣感如蔥, 但香氣卻截然不同.


牧草心鮮菇湯, 營養價值很高牧草心是阿美族的傳統野菜, 加上來埔里不能忘記的菇類, 這湯頭的調味完全符合現代低鹽保留鮮甜的烹調方式, 喝湯要喝到食材的原味很難啊!