[記食] 兩個女人的北方味兒之戰. 小曲餃子館、饕之鄉李姐的店

小曲來自哈爾濱, 做的一手道地北方菜, 小曲餃子館採有菜單和無菜單料理, 這次點了約一張小朋友的無菜單料理, 從前菜到湯品都給小曲自由創作.

前菜最靠近鏡頭的是煙燻凍豬蹄, 香氣逼人, 一陣咀嚼後, 口齒留香, 排在後面的是松花雞腿, 由豬肉裹住皮蛋後進行煙燻, 如果說凍豬蹄只聞豬蹄香, 不見豬蹄肉, 那松花雞腿就是見樹又見林, 煙燻味濃厚又充滿肉肉的口感, 遠處是煙燻百葉豆腐又是另一種滋味, 配合百葉豆腐較淡的口味, 煙燻味大解放.


皮蛋在哈爾濱人心目中的地位一定不同凡響, 皮蛋加上花生在加上芫荽也是一道前菜.


重頭戲就是水餃, 據說口味有茴香、洋蔥、辣椒、胡瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、高麗菜這麼多種, 辣椒水餃真是開了眼界, 咬破餃子皮後竟然出現嚇人的辣椒粒滾出來, 可這辣椒意外的不太辣.


無錫排骨很不一樣, 一般來說都是醬味上顏色很重, 排骨本人如同在太陽下站了七七四十九天, 但小曲的淡淡無錫排骨特色在於排骨溶解於火侯中, 入口即化的形容詞還是要拿出來用一下, 而且口味竟然很本土.


排骨瓠瓜湯, 看這深不見底尼斯湖湯頭的顏色就知道有多濃郁.


經濟實惠還是要推薦饕之鄉李姐的店, 雖然每次去都不知道誰是李大姐, 真想給她個問候..

饕之鄉也是可以從小菜開始擺, 他們家的小菜是碟碟都很過癮, 尤其泡菜和漬洋蔥更是一絕.


小籠湯包可以吃個好幾籠, 含水量也是驚人!


蝸牛蔥油餅, 複習一下國中下課後的滋味.


如果要吃平實但是又滋味好的乾麵, 饕之鄉真有一套, 麵條Q彈一流, 肉燥改用肉絲的豪氣, 大把的蔥花, 攪拌後的香氣, 是一碗簡單又好吃的乾麵, 五分鐘一碗乾麵的快感!