全台灣大概只有台南有這樣的資格可以連續吃不停, 每次到台南都有一種擔心, 擔心遺漏了某些必吃而沒吃, 或是同種類吃到非正宗非正統, 或是有更好的美食但是被不小心遺漏, 這次台南美食十三發特別企劃, 主題不重複, 而且都是首選中的首選, 只能說吃過這一輪十三發就像黃黑紅遇到十三姨, 無憾!
金食堂為成大人推薦, 據說下台南機場, 一定會向金食堂報到, 美味之處在於招牌燒肉燴飯, 這是偽裝成牛肉的豬肉, 入味軟嫩的程度超乎常肉.
來金食堂另外推薦滷味, 簡單但是很好搭配燴飯和店裡的拉麵.
成大人又推了成功大學附近的勝利早點, 一大早就人龍一串, 這是一家傳統的早餐店, 但是品項五花八門上天下地, 你在傳統早餐店裡可以想到的餐點, 勝利早點什麼都賣.
剛出爐的必吃山東蔥餅, 好逼人的景象
會爆蔥氣的山東蔥餅, 餅的濕蔥氣包裹大量的蔥片, 香氣宜人.
勝利早點還可以點豬肉沙拉蛋餅, 厚實有料. 另外可以試一下鹹豆漿, 豆漿裡有一些甘甜酸的鹹菜, 聽起來詭異, 這是可以喜歡的味道, 配吃早餐很開胃.
吃完這一桌早餐, 不要忘記到美麗的校園驅逐身上的肥肉.
台南美食有新三寶, 鱔魚、火燒蝦和虱目魚, 所以台南美食必吃炒鱔魚, 而炒鱔魚的基本在於店前必須要這血淋淋的這一幕, 才能證明鱔魚的鮮度.
說到炒鱔魚, 美食節目一定報導阿江鱔魚, 但在地人說信義小吃部的炒鱔魚才是第一, 是名符其實的炒鱔魚專家, 而且要選擇中午時段老老闆炒的火侯才夠.
信義小吃部的炒鱔魚意麵有台南的基本甜, 鱔魚片焦香脆感, 尤其意麵滑溜有彈性帶點香辣, 火侯的操控是大師傅等級. 可以再點一碗麻油腰花佐鱔魚意麵, 腰花如果能再多一些彈性會更好.
在鱔魚之後, 火燒蝦也是台南名產, 之前在青山漁港, 吃到一個滿足.
[台南] 賣魚趣. 青山漁港、頂山鹽村
火燒蝦, 學名叫鬚赤蝦, 台南火燒蝦的滋味在於陽光的滋味, 一種長時間在陽光下濃縮後的蝦鮮甜, 此情此景只有台南有.
台南蝦仁飯不少人推老店矮子成, 集品蝦仁飯雖然後起, 但是急起直追, 也有不少追隨者, 這飯的香氣真是充滿靈氣, 大概是火燒蝦的聖靈吧!
蝦仁飯中濕滑的西螺米飯飯粒沾滿火燒蝦和柴魚高湯燉煮過的湯汁, 是一種泡飯, 火燒蝦的數量剛剛好, 每一口飯都剛好有一隻火燒蝦搭配, 而且一定要加顆有蛋液的蛋來昇華, 集品果然是極品.
火燒蝦蛋花湯把火燒蝦身體濃縮的太陽滋味解放出來, 喝一口湯立刻換了場景, 好像和古銅色比基尼火燒蝦一起坐在海灘上曬太陽的感覺.
0 意見:
張貼留言