在大溪老街的百年油飯有170年的歷史, 古時候油飯在一些場合或時機, 重要程度就像生日一定要有蛋糕的那種效果, 而且糯米某種程度代表了豐衣足食和避邪迷信, 怎麼都沒有人寫關於糯米的論文.
百年三寶: 油飯, 肉捲和肉羹湯. 起初以為他們的油飯會弄得比較像南部那種, 想不到也是筒仔米糕, 好吃的米糕有下列幾個要素.
1. 米粒要Q, 糯米的Q勁要弄出來, 調味不能醬油鹹, 基本盤沒有就不用選了.
2. 上面的肉燥要佔整體比例的1/5, 瘦肉一少會很單調.
3. 醬要配得好, 通常要有一些甜辣.
因為抱著極大的期望, 所以有一點失落, 因為米糕這東西也吃了數十年, 我會拿湯匙就會吃米糕了, 記憶中的味覺很牢固, 所以這米糕要勝出很難.
不過很詭異的是他們家的四神湯, 優質程度可比雞排妹, 小腸竟然吹彈可破入口即化.
小常識, 四神似哪四神? 耶穌, 佛祖, 阿拉和宙司, 錯錯錯..
分別是芡實, 蓮子,淮山(山藥),茯苓. 畫螢光線加粗體, 十顆星, 必考.
上面吃了170年的歷史, 想說隨便加一下湊200年也算是坐時光機穿梭, 巷口外呂媽媽豆花, 經營三代, 古早味的黑糖口味, 光看那糖水晶瑩剔透的樣子就很消暑了.
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