[記食] 天上來的牛肉麵. 上泓園牛肉麵

最近吃到最好吃的牛肉麵就是這一碗了, 台中住了那麼久, 才去吃這一家, 實在有一點不應該.

牛肉選自CHOICE等級美國牛, 比較特別的上菜時牛肉是生的, 還記得多年以前也曾經在法國吃過生牛肉, 其實生牛肉還真一點都不好吃, 稍為烘一下都比生牛肉好吃. 好吧! 重點也不是生牛肉, 因為這可不是生牛肉乾麵.

這時後滾燙燙的牛肉湯出場, 老闆還提醒我, 他要倒了喔..準備好沒有..

哇! 起化學變化了, 紅嘟嘟的生牛肉慢慢熟了, 老闆立刻說這時候的牛肉最好吃, 我立刻吞了這半生不熟的牛肉, 果然讚!!!

慢慢的都熟透了, 但是還是不減牛肉的味道, 整體來說, 湯體清淡, 喝起來除了牛肉香, 沒有多餘的調味, 但是有一股中藥香, 中藥要香很難啊! 麵條很 Q, 從外觀判斷應該是手打麵來的.

喝了整鍋牛肉湯, 一點都不渴, 上等湯頭啊.

同場還有排骨麵, 一點也不遜色, 尤其是湯頭...好厲害的ㄧ家牛肉麵店...