[蘇黎世] Laderach. 包餡巧克力的創始店

"充滿創造力且手藝高超的Confiseur Laderach因為發明可填充內餡的頂級手工巧克力空殼 (hollow truffle shell) 而聲名大噪，被喻為“天才型的巧克力師傅”"

如果要算巧克力發展史上的功臣, Laderach一定名留青史, 現在的巧克力可以包多種餡料, 發展出一顆巧克力但有多層次的口感和口味, Laderach是最初的推手. 

相傳他們所用的巧克力原料Carma, 是瑞士最高檔的巧克力原料.

"1931年，瑞士巧克力專家Carl Maetler為了滿足渡假貴族們對巧克力甜點的極致要求，於蘇黎士成立了專職生產給巧克力專業人士所使用的巧克力品牌 –瑞士卡瑪Carma"

在台灣三步就有一個路邊攤, 在瑞士五步就有一家巧克力店, 在超市巧克力更是多到數不完, 而且就些有名的巧克力在台灣更是高不可攀, Laderach在台北101也算是和101一樣高的巧克力品牌.

蘇黎世火車站前的Laderach, 門口和排隊的人潮證明不買會後悔.

巧克力磚頭, 算重量賣, 這一區的隊伍實在太長而放棄.

精品區的隊伍稍微少一點人, 柳橙和檸檬甜漬後抹上巧克力, 口味獨特, 把其他的巧克力一腳踢開了..這一區每一顆大約都四十元左右.

選一些奇貨吃吃看..

右上角的裡面包太妃糖, 甜而不膩. 最下方的巧克力有三種口味組成金字塔, 分別是水果軟糖, 牛奶, 巧克力, 一口吃下, 三種口味大亂鬥又有一些嚼勁和一些水果香, 快要鬥下柳橙巧克力..

仔細推敲這些巧克力, 背後一定有高人在開發這些口味, 不只長相特別的和一般傳統的巧克力不一樣, 每一顆單純的巧克力, 吃起來都很不單純..

"瑞士人對巧克力的熱愛期來有至，每年每個瑞士人平均消費22公斤的巧克力，是法國人的3倍，台灣人的10倍。這樣的狂熱加上瑞士人對品質挑剔與堅持的民族性，為瑞士贏得“巧克力故鄉”的美譽。"