陶鍋咖啡豆烘焙 38手法

每年都會用陶鍋烘培4包咖啡豆，每包500公克，夏天只喝自己烘的冰咖啡。

今年4包咖啡生豆都來自衣索比亞，試了多年後，耶加雪菲和西達摩，是淺焙冰咖啡的最好用豆，香氣最足，像是咖啡果汁一樣。

今年的修正的38手法:

0 - 8 分鐘 - 150度

過程中，無論日曬還是水洗，咖啡生豆脫皮太多，先過篩一次。

8 - 16 分鐘 - 180度

16 - 24 分鐘 - 180度以上

脫皮這個程序，可以幫助減少咖啡豆的雜味，因為在高溫下，咖啡皮都會燒焦。

現在的咖啡生豆，名字都很會行銷，水果炸彈!

生豆還是需要自己挑，但良率已經算不錯了。

第一個8分鐘，把咖啡皮吹走。

顏色還算可以。

 19分鐘左右一爆，20分鐘關火，密集爆，22分鐘起鍋。