[記食] 船槳送菜零距離. 樂座爐端燒

說到爐端燒(Robata), 要聊一下日本北國歷史, 已經有百年歷史的爐端燒料理其實是一種魚夫料理, 最早還在船上進行這樣的BBQ活動, 爐端燒特色有三個.

第一是把燒烤檯大方的擺出來, 檯上滋滋作響的烤物.
第二是把燒烤台熱源順便分享給大家.
第三當然就是活蹦亂跳新鮮的食材呈現在食客面前.

所以可以想像一下北國的大雪之夜, 打開爐端燒餐廳的小門, 風雪跟著吹入, 印入眼簾的是新鮮的食材, 然後陣陣的燒烤香, 還有大家一起取暖的烤爐.


在台灣沒那麼冷, 不需要圍爐取暖, 也怕濃厚的燒烤味弄的一身香, 樂座爐端燒改良了一下, 把壽司的板前複製到燒烤, 沒有大火爐, 甚至沒有什麼燒烤味道.


但是保留了新鮮食材放在眼前還有當時候漁夫用船槳送菜的特色, 娛樂效果還不錯!


鮭魚親子丼飯, 親子丼飯是雞肉和月見蛋的組合, 而這丼飯是鮭魚和鮭魚卵的組合, 自從知道這親子丼是上下代一起吃, 親子丼飯有一種誅九族滿門抄斬的概念.


烤洋蔥, 這個就厲害了! 洋蔥烤後除去了嗆味, 一層層剝開後, 還冒著陣陣的熱氣和香氣, 濕暖香甜, 意外的好吃.


五香豬肉串, 會不會烤要看基本功, 火侯控制的真好.


明太子飯糰, 明太子烤後很香, 飯糰沒有被明太子包圍的部分銅牆鐵壁, 也許應該放些食材或作料當保護措施.


午魚一夜干, 火侯無庸置疑, 肉質鮮美, 完全發揮午魚魚肉該有的厚實, 肉質細緻綿密.


芥末明太子雞翅, 搞工料理, 雞翅去骨塞入明太子, 加上芥末當烤物, 芥末不但沒有嗆味, 相反的很提味.


甜點是蛋蕉和日本麻糬, 蛋蕉烤後完全不見澀味, 還有熱呼呼的Q黏日本麻糬.


吃飯和美食有時候需要些綜藝效果, 爐端燒的日式氛圍不錯而且帶有表演效果. /*對面有分享麵包店, 飯後可一遊*/