2009年5月2日 星期六

[記食] 張家屯牛雜 vs 六六順牛肉麵

其實吃牛肉麵的時候, 我都不喜歡加肉, 因為我覺得牛肉最好吃的料理是"牛排", 所以大部分的情形我都會點湯麵, 例如中興大學前面的"聞香牛肉麵", 點個湯麵, 可以加湯又加麵, 又可以免費吃醃羅蔔, 又有可以喝到飽的紅茶, 真的是流浪漢最好的餐廳.

東興路這家牛雜店, 重點應該不在他的牛肉麵, 而是他有五花八門的牛的各個部位, 真的是嘆為觀止, 很多"嗜牛如命"的老饕都聚集在這裡.

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其實牛肉麵要好吃, 有很多重點, 牛肉倒是其次, 湯和麵條才是決定一碗好吃牛肉麵的重要因素.

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在南屯這裡的六六順牛肉麵, 如果要評比台中市好吃的牛肉麵, 絕對可以排在前三名, 這家店在吃飯時間絕對是大排長龍, 我們不常去吃的主要原因就是- 排隊, 如果你不是那種到吃飯時間不會餓的人, 千萬不要去, 或是要去吃前先塞塊麵包, 要不然會等到想要撞牆, 先等個二十分鐘吧! 等二十分鐘是有技巧的, 看到有人快吃完了, 趕快把你手上的牌子放在桌上卡位, 雖然這樣很"低級又下流", 但是美食當前真的是顧不得禮義廉恥啊..

先點幾盤小菜解餓一下, 想不到小菜下肚, 更餓了! 

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哇!終於來了, 我點了大碗湯麵, 90元, 湯多麵多, 會不會吃不完? 想太多了, 麵條滑溜, 吸足的牛肉湯汁, 好好喝的牛肉湯頭, 一點點中藥味, 一點點回甘, 不會太鹹, 不會太油膩, 甚至不會太燙, 一切都是剛剛好..

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老闆很有意氣的加了不少酸菜, 雖然不能像三商巧福酸菜加到飽, 但是老闆特調比例就是剛剛好. 要去之前先把耐心加足到一百, 然後給老滿好好的磨一下, 就會一碗好吃的牛肉麵.

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