[記食] 腸的世界 腸的滿漢全席. 好之手工大腸麵線、滿溢手工麵線、南屯老街美食廖記麵線

剛從英國回到台灣的那幾年非常哈台灣味, 尤其我們公司前面停的那台發財車只賣大腸麵線, 每天早上吃也吃了好多年, 最後和老闆義結金蘭, 警察來取締我還挺身幫忙說情, 大腸麵線是一種永遠都吃不膩的早餐. 

來看看台中有哪些大腸麵線店家?

好之手工大腸麵線年輕人經營, 店頭弄得很乾淨, 古色古香. 

大腸麵線的靈魂是誰? 個人認為是麵線, 問題就在於麵線滑溜根本不可能不好吃, 還真沒吃過不好吃大腸麵線的麵線, 那大腸的功能就是畫龍點睛, 一點點臭臭的詭異的味道, 很像是臭豆腐的刺激感.

好之的麵線口味重, 滷大腸用電鍋滷, 重鹹者的會愛. 

滿溢手工麵線因為被拿來比較忽然有名, 我比較好奇手工這兩個字, 大家不約而同選擇手工麵線, 不手工好像就會不好吃啊!

滿溢手工麵線看顏色就知道清淡不少, 而且大腸大放送, 和好之一樣好吃的大腸麵線.  

滿溢也有鮮蚵版本, 老實說還是大腸好, 大腸和麵線是天作之合.

但是, 最近吃到最好吃的大腸麵線在南屯老街的廖記麵線.

梅干菜飯和肉燥飯一樣下飯, 這裡叫朴菜飯.

國民小吃之神肉燥飯, 看了就好餓啊!

廖記麵線的麵線看起來好樸實, 根本跟不上時代的潮流, 但是吃上一口你就會發現一種不雕飾的美味, 甚至有別人模仿不來的歷史印記, 白話就是哥吃的不是麵線是歷史.

穠纖合度, 無法停匙. 這是我送給廖記麵線的匾額.

腸控還會點什麼呢?

粉腸..

大腸...

根本是腸的世界, 腸的滿漢全席.