皇帝~~有刺客!. 大溝頂虱目魚米粉湯

今天又來說說清朝時期的高雄愛河，那個時候愛河這個名字還沒誕生，這條河有著很務實的功能，就是運輸，所以河的沿岸到處是小港口的名稱，例如在現在愛河的出海口，以前是叫前金港還有鹽埕港，而當時鹽埕這裡還有兩個愛河支流，分別很簡單的以頭前和後壁來叫他們，所以頭前港就是現在的愛河，後壁港就不見了，已經被埋掉~

話說當年後壁港為什麼會被埋掉? 當年愛河兩岸人口密集，這個河流已經不是河流，是個很道地的臭水溝，不但時常有小孩掉到臭水溝裡，埋掉這個臭水溝還可以多一些用地，解決人口過多無處宣洩的問題，埋掉之後的後壁港，也很簡單的叫大溝頂，以前的人命名地名都是簡單直覺，不跟你拐彎抹角的。

大溝頂的聚落正式成型，雖然現在看起來巷子小又不夠明亮，雖然很努力地多了不少文青店家，但還是隱藏不住輝煌已經過去的往事。

當年大溝頂這裡，販賣著所有在地的民生物資，又因為鄰近高雄港，可以找到不少舶來品，可以說是高雄人的大溝頂百貨公司。

大溝頂最有名的早餐應該就是大溝頂虱目魚米粉湯，一大早就是人聲鼎沸，在地人帶著鍋碗瓢盆來裝早餐。

一大早來上一晚魚肚漿湯真是醒腦，第一次被這種海鮮的鮮甜把腦門衝醒，這通常是咖啡的工作。

大溝頂虱目魚米粉湯的米粉是屬於粗線條的米粉，這種飽足的粗米粉加上虱目魚湯就已經非常經典了。

魚肚漿是屬於不規則造型，但是又厚又實，吃個一碗，一整天都很有飽足感。

唯一一個可惜，就是魚漿裡吃得出來有幾根細刺，只能說這是大人的料理，雖然虱目魚本來就是多刺的魚類，但是做成魚漿好像是魚丸，不小心吃到刺，一種暗殺的感覺...

其實選用轉速更高的製漿機或認真的剁起來，應該就可以把刺都打碎。

歷史上的魚刺都是很黑暗的，例如那個很愛長生不老的秦始皇就相信魚可以讓他長生不老，但偏偏魚又有不少刺，不少幫秦始皇料理魚的主廚，因為魚刺被秦始皇砍頭，是說吃魚怕魚刺，就像怕熱怕油還進廚房是一樣的，但誰叫他是始皇帝?

秦始皇吃魚有多鳥毛? 主廚如果端上來的魚料理，魚刺過多，就說主廚想要用魚這個武器害他被魚刺穿破喉嚨，主廚如果把魚剁成像大溝頂這種魚漿，就說主廚想詛咒他被碎屍萬段...

有一天，秦始皇又想吃魚了?! 主廚們想到結果就瑟瑟發抖，顫抖的雙手怎麼料理魚呢? 一不小心竟然把魚一分為二，剁成一半，這下還沒上菜就知道，意思就是要把秦始皇砍成一半吧! 

忽然主廚靈光一閃，創意湧現，一不作二不休，把魚一直剁一直剁(X3)，連魚刺魚骨都剁成漿狀，再抓成丸子狀，煮成魚丸湯，秦始皇一看這魚丸湯，有魚無刺又是圓滿的丸狀，龍心大悅，因此長生不老。

但，因為魚丸的這個丸字，不行! 很像完，完結的完不能隨便出現，觸皇帝的霉頭，所以就叫魚圓，在那個年代當個主廚，很不容易的。