高雄人的大王 是真大王?. 鍾家高雄綠豆湯大王 vs. 台中豐榮綠豆沙

高雄有超多大王，說到餛飩有不正常超大顆的金溫州餛飩大王，說到排骨飯有新百齡排骨大王，說到檸檬汁有雲家檸檬大王，說到綠豆沙就是這間在自強夜市的鍾家高雄綠豆湯大王。

在奶茶中的珍珠還沒崛起的年代，相傳綠豆可以退火解毒，是夏天的神豆，那個時候綠豆根本就是有如珍珠一般的存在，炎炎夏日來上一碗不是那麼甜的綠豆湯保證降火氣，後來綠豆冰沙長的更像冰淇淋，代表綠豆出來成為主流冰品。

煮過綠豆的人都知道。綠豆不是很好相處，如果不是使用壓力鍋，綠豆可以跟你在爐火上耗上半天，真綠豆不怕火煉，綠豆在大火和低溫的過程冰火五重天後，才有綠豆冰沙。

說起真正傳統的綠豆沙做法，是把綠豆煮熟後，放進周圍加滿冰塊的冰桶裡，必需拿鏟子鏟啊鏟! 把綠豆顆粒鏟成沙，翻啊翻! 把綠豆汁翻成綠豆沙，辛苦的綠豆沙才能上桌。

拜新的冷凍技術和研磨機所賜，現代的綠豆沙用研磨機磨成綠豆汁，放進零下20度左右的攪拌盆裡，綠豆汁會先在盆的周圍結成綠豆晶，藉由攪拌棒，把綠豆汁和綠豆晶融合，過程中不停的空氣攪進綠豆冰沙中，才有綿密如同冰淇淋一般的口感。

鍾家高雄綠豆湯大王在高雄營業70年，店裡的角落裡，品項用紅底毛筆書寫。更裡面的匾額上寫著阿里伯綠豆創始名店。

鍾家綠豆沙牛奶小小一杯要價70元，不小心吸過頭，一下就吸完了!

高雄人應該很少吃喝綠豆沙，山中無老虎，猴子稱大王。

台中的豐榮綠豆沙在豐原以豐榮旅社起家，現在店家長在那個不知道會不會復甦的台中中區，店旁就是洪瑞珍三明治，可以一起帶，豐榮綠豆沙功力稍微少些但也有60年歷史。

只能說綠豆沙這樣看似簡單的冰品，還是有人可以把他做到完美, 豐榮綠豆沙是人生閱歷中吃過最神奇的綠豆沙, 吃起來的口感有如冰淇淋, 綿密厚實的樣貌用湯匙吃最適合，口味是平實但消暑的綠豆沙, 炎炎夏日快中暑，來上一杯立刻冷到瑟瑟發抖穿外套，另外也符合目前不需要太甜的現代冰品精神, 好吃~且價格平實，童叟無欺!

豐榮綠豆沙除了綠豆沙，還有一堆水果冰沙，夏天的芒果冰沙不要點，因為你會上癮，根本就是一整顆芒果攪成沙!

高手就是比過才知道誰功力深厚，而不是馬齒徒長。