說到火鍋, 溫體牛就是必備, 尤其在台南涮的每一鍋都沒有失望過.
如果要PK火鍋牛, 溫體牛幾乎打遍無敵手, 一個可以打十二個, 但是...
嘉義葉記東方牛肉坊賣的是全牛料理, 身為這次PK和牛的選手, 這家店是很難會輸到脫褲子.
來看看前菜 - 牛雜, 這道菜總是讓我想到要來些啤酒.
不能免俗要來點飯, 然後就是滷牛肉飯, 很誇張的下飯啊!
每次來到這樣專業的店家, 都是帶著惶恐的心情點菜, 牛的肌肉/部位和人的一樣複雜, 因為葉記東方牛肉坊有一個屠宰場, 所以可以看到牛的沙朗筋、鳳尾筋這樣各種稀奇的部位, 可以研究一下牛的解剖學.
這裡的牛以新鮮著稱, 可以看的出來血色不太一樣, 而且可以看的出來牛的油花偏少, 如果不喜太多牛油的饕客, 台灣牛應該是不錯的選擇.
牛的部位吃起來大大不同, 歸納來說有兩種, 分為肉和筋, 肉的質地以嫩當成極致, 筋的部分追求脆的口感.
這種鮮牛肉以燙的時間越短越好吃.
當然也不能忽略鮮甜可口的牛肉湯, 一點都不輸正統的台南幫.
據說台中的美食代表就是火鍋, 真不知道這是褒還是貶, 不過我認識的大部分台中人真的吃火鍋不厭煩, 不知道外食該吃什麼的時候就選火鍋, 尤其是冬天.
台中日暮裏和牛鍋物放題很簡單, 就是澳洲和牛吃到飽.
雖然是澳洲和牛, 雖不中, 不遠矣.
這油花真是漂亮啊!
可以比較第一次點和後來加點的牛肉, 差別不小, 連油花都走位了.
強烈建議第一次點就把澳洲和牛點齊.
很有趣的是他們也可以點和牛燒烤, 吃一口之後, 心想怎麼會跑來吃和牛火鍋, 和牛燒烤才是正解吧!
和牛火鍋的鍋底也很重要, 和牛偏油, 麻辣鍋非常適合.
如果不能吃辣, 壽喜燒也可以.
如果要吃超飽, 還有牛肉咖哩.
現場還有不少非和牛的食材, 我們今天以和牛為主體, 所以看過就錯過.
菜盤擺放的很漂亮, 隨時隨地都有專人在整理, 走幾次之後真的覺的在逛菜市場.
除了和牛之外, 最吸引我的是各種海鮮漿, 吃起來真材食料.
和牛和重口味麻辣鍋的組合真的超強, 如果要論入口即化這樣俗氣的標準, 和牛強壓台灣牛, 到嘴裡會自動滑進食道這樣誇張的地步, 台灣溫體牛的特色就是帶點咬勁的嫩.
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