[香港] 鵝? 鴨? 傻傻分不清楚. 一樂燒鵝、 旺角利苑酒家、台中 阿川鵝肉

到香港只能大吃米其林, 米其林一星的一樂燒鵝別的沒有, 就是要排隊.


店家不客氣的把米其林星星掛上來, 已經中三次獎了, 感覺是應該要有一點期待啊!

香港米其林這幾年終於把三不吃放上名單, 三不吃就是不吃環境不吃價位不吃服務, 所以就是要吃真材實料, 那我們來看看一樂燒鵝到底怎樣?


一樂燒鵝賣鵝賣到一個地步, 現在已經有專門的工廠來生產燒鵝.


首先, 那白飯實在煮的不怎樣, 再來那甜醬應該是罐頭來的一昧的甜, 最可惜的是那燒鵝肉, 一棒往死裡打去的鹹味, 我們便當店的燒鴨都比這個好吃啊! 唯一可以按讚的應該是這鵝的體型, 肉多骨頭少, 是專用來吃的食用鵝吧!

一般來說, 鵝肉有著非常好的肉質, 而且有著鮮美的自然甜味, 遠遠在雞和鴨之上, 我們在市場裡買的不斐的白煮鵝都非常好吃, 如一樂這般料理鵝肉實在有辱鵝肉之名, 而且還有米其林的背書, 令人鼻酸.


旺角利苑酒家也是米其林一星, 有很地道的粵式料理, 在地人會來用餐的餐廳.

沙溪燒米鴨, 這隻鴨就很討喜, 雖然牠肉不多, 但料理後肉質直逼鵝肉, 尤其鴨皮的顏色閃閃發光, 果然是利苑的鎮店之寶.

其實我們吃雞鴨鵝, 也許要的不是那大口大口的肉味, 而是嘴巴在和雞鴨鵝的骨頭間穿梭產生的美味, 如果有大肉塊這樣的性向, 牛肉才是正解.


炸蝦的精髓在於蝦皮薄但蝦肉厚.


來香港一定要煲一下, 煲粉絲絲瓜, 滑溜派的最愛.


臘味煲飯, 還有這一煲, 臘味煲飯不得不煲, 師傅已經把煲飯和香腸臘常分開, 看起來長像很隨和, 其貌不揚.


但這煲飯不用香腸臘腸點綴就好吃到想哭啊! 飯煮得好吃, 帶鍋巴香和一些醬油味, 這碗飯才有米其林的樣子!


回到台灣後, 特別跑到中美街的阿川鵝肉開飯, 想讓香港人了解水煮鵝肉就非常厲害, 水煮鵝肉一盤200元, 老闆推薦水煮鴨肉, 肉少一些, 但如果喜歡和骨頭共舞也會不錯.

真的! 只要真心肉質好, 低度烹調最好吃.