2017年8月9日 星期三

[記食] 蔥仔胖, 一路上有你. Bon Pain、洪瑞珍餅店、分享烘培、馥漫、羅娃麵包店、巴蕾麵包、羅芙烘焙坊、拉波兒麵包店、泡芙之家


蔥仔胖, 最近大家都叫他藏阿胖, 如果到麵包店一遊, 通常會來一塊蔥仔胖, 一來鹹麵包在麵包這領域裡還真是稀有, 二來蔥仔胖是小時候伴我們成長的常見麵包, 暮然回首, 蔥仔胖還在燈火闌珊處, 在西式麵包蔓延的這個時代, 大家都快要忘記藏阿胖的存在, 該是蔥仔胖文藝復興的時候了.

Bon Pain的麵包很討喜, 下午路過來常常會來一塊他們家的麵包, 這是最好的下午茶, 但是他們家的蔥麵包非我族類, 法式麵包當基底, 雖然用料大方, 蔥仔珠大放送, 但是完全無法看到在燈火闌珊處的蔥仔胖, 你的車尾燈我真得看不到..

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另外一家我們家最常見的早餐 - 洪瑞珍三明治, 他們家的三明治每天吃都不會膩, 就是一種越單純越邪惡的這種態勢, 但是洪瑞珍的蔥仔胖很明顯不認真, 連蔥段都灑得不甘願.

2016-07-28 07.50.16
認識分享烘培是在某一次的伴手禮盒中, 一般這樣的禮盒通常一般般, 讓你手上有重量的離開, 感覺滿載而歸, 那一次之後就覺得分享烘培的麵包可以買, 而且他們家的蔥仔胖極像古早風味, 唯一的缺點可能就是不夠焦香, 比較是現代人的麵包口味.

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馥漫蔥仔胖的麵包體很雄厚, 吃粗飽, 但是蔥仔胖的長相根本不是這樣啊!

2016-11-20 20.06.52
以下這兩間麵包店就是我們很常去, 而且麵包品質好到會彈舌那種, 羅娃麵包店的麵包長像都很好看, 濃濃的日式風格來自個人品牌野上智寬, 日式風格就是有那種看起來以為的西式, 但是加入無與倫比的日本細節.

2016-05-15 13.50.35
羅娃麵包的蔥仔胖, 麵包體不用說的好吃, 他們家的麵包體在麵包界首屈一指, 只是蔥阿胖的蔥完全集中在正中央令人不解, 平均分配蔥仔珠不是比較好嗎?

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巴蕾麵包就有擊中核心, 每一口都有蔥味, 非常滿足, 可惜不解為什麼是長圓的? 是啊! 為什麼古早味的蔥仔胖造型是長條型的?!

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台中賣蔥仔胖最屌的就是羅芙烘焙坊 , 一天兩個出爐時間, 時間還沒到, 門口已經排滿客人, 他們家賣的麵包品項極少, 專注在傳統麵包上, 來買的客人和老闆一樣瘋狂, 麵包一次帶一整袋, 麵包可以當飯吃.

2016-07-06 12.34.49-19
那就來聊一聊好吃的蔥仔胖必備要素要哪些?

第一當然蔥要平均且多, 蔥不多哪來誠意.
第二要素其實不是很健康, 但是很好吃, 就是要有焦香味, 尤其是蔥仔胖的決戰其實是蔥仔胖的背影, 只要背影還可以絕對很正.

羅芙烘焙坊就是很可惡的幾乎全中了, 所謂姊夫在於其實早期的那個時代沒有健康這個因子, 所以蔥仔胖的背影是完全古銅色的焦酥, 羅芙還是差那麼一點..

但是羅芙還有一個絕殺武器就是剛出爐, 剛出爐的麵包這個無法想像也無法描述, 吃過就知道.

2016-06-29 20.09.00
羅芙的克林姆麵包也很絕, 完全放鬆的鬆軟, 可比爆漿泡芙, 但是這是熱呼呼的泡芙.

2016-06-29 20.11.40
但是, 大家都知道羅芙烘焙坊94要看老闆臉色94要排隊94要等麵包出爐94沒有電話訂胖, 買個麵包比登天還難, 能不能吃到蔥仔胖都是緣分.

還好還有個拉波兒麵包店, 他們家的蔥仔胖可以和羅芙大戰七十回合, 也不會有疲態, 拉波兒的麵包師出羅娃, 但是常常跑羅娃, 卻發現他們兩家的蔥仔胖不一樣, 而拉波兒比較好吃, 張無忌比張三丰厲害也很正常, 先是蔥很不正常, 一眼望去, 蔥完全覆蓋麵包, 一口咬下發現它的麵包體很薄, 而且鬆軟, 一種日式女孩的鬆軟, 而蔥正在鬆軟的麵包體中和稀泥, 咀嚼出蔥的香氣, 童年的滋味上心頭!

2016-12-04 14.05.17
不過, 拉波兒麵包店的蔥仔胖也很搶手, 打個電話比較買得到.

拉波兒麵包好吃的原因應該是來自日本的麵粉, 採用加拿大第一級紅春麥, 從製粉到熟成都很嚴謹, 所以麵包的口溶性不同於一般麵包.

2016-12-04 14.06.17
如果你也像我一樣受蔥仔胖控制, 其實超商也有不好吃的蔥仔胖, 偶爾擋一下還是可以...

2016-07-08 12.46.33
2017/8/9 補遺 - 泡芙之家.

有熱情的鄉民回應泡芙之家的蔥仔胖也很厲害, 試吃過後果然異於常人, 外觀看起來很不正常, 蔥仔整個覆蓋, 幾乎看不到麵包本體, 一口咬下很嚇人, 麵包完全的軟Q, 根本就像個蔥仔麻糬, 蔥仔味超濃郁, 果然高手都大隱隱於市, 一出手就知有沒有.

泡芙之家的麵包本體就很好吃.

2017-04-24 15.44.57

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