2017年6月14日 星期三

[南投.水里&信義] 美食六連發. 水煮玉米、水里豆花松、正義小吃部、冒煙的饅頭店、野味王、梅子夢工廠


老外不懂這樣吃水煮玉米, 因為老外的基改玉米就是沒有我們的玉米好吃, 水煮玉米過一下鹽水, 顆顆玉米粒都是甜, 老外怎麼會拿玉米去餵牛?

IMG_6793
據說水里豆花松賣的是手工豆花, 特別來品嚐, 豆花硬度很高, 跟我們常吃軟綿綿的豆花不一樣, 不過我覺得這家店的賣點應該是老闆娘, 快打旋風的春麗退休後轉職賣豆花.

2017-03-25 10.04.52
正義小吃部是50年老店, 來水里你怎麼會不來上一碗超澎湃超有正義感的海鮮麵, 海鮮麵裡有蛤仔、花枝、魷魚、魚片、米血糕, 沙茶醬湯頭, 這是個小火鍋來的.

2017-03-25 10.29.34
炒麵夠油, 香香滑滑.

2017-03-25 10.29.39
冒煙的饅頭店, 手工柴燒, 饅頭特色是個頭不大的紮實小饅頭.

那麵包的模樣, 讓人不知如何是好?!

2017-03-25 11.14.34
柴燒不是開玩笑的, 古灶、竹蒸籠和柴火蒸饅頭, 看了都怕了..

吊掛作業, 把竹蒸籠放上灶.

2017-03-25 11.16.06
採訪一下老闆, 蒸鰻頭最重視火侯, 柴火蒸饅頭怎麼控制熱度, 柴火蒸燒沒有溫度顯示, 全靠經驗拿捏, 秘絕是用溫火蒸, 麵體才會柔軟、保濕, 但時間要花上50分鐘, 而且不同的口味的饅頭, 時間和溫度都要調整, 古時候的人用灶根本就是奇蹟.

話說這冒煙的饅頭在我有限的饅頭記憶裡, 榮登第二, 難吃裡的第二, 世上最難吃的鰻頭是我的作品 - 黯然銷魂饅頭, 當饅頭回到原味, 饅頭就是呆呆的這個味道啊!

冒煙的饅頭不膨鬆, 甚至有一些乾扁, 吃起來沒有甜味, 要使勁的咬終於有一些麵粉甜香, 外型更是不甚討喜, 樣子是個個不一樣, 忠於原味這四個字原來是這樣寫, 害我們搶購了不少顆饅頭, 潮水退了讓我想到別人家的美味饅頭到底是怎麼弄出來的?

IMG_6795
南投水里火車站附近的山產餐廳野味王, 野味二字讓我很驚奇, 果然他們真的有賣野味, 連兔子都可以上桌, 不過我們點了店招牌羊肉火鍋.

2017-03-25 17.17.57
野味王真是羊肉火鍋之王, 話說羊肉最好的料理方式有兩種, 涮羊肉和來點中藥味的羊肉火鍋, 羊排很少找到好吃的, 臺灣在地羊肉用中藥火鍋料理是正解, 把羊肉多餘的味全部隱藏起來, 但是湯頭要清澈, 野味王很靈巧的用白蘿蔔當底, 把上火的羊肉壓的服服貼貼, 羊肉塊更是給的豪爽, 帶骨吃出咬勁, 帶皮吃出Q度, 這一鍋很成功, 讓我很想了解一下其它的野味.

2017-03-25 17.24.38
值得一提這放了羊油的麵線, 還沒加上羊肉湯就超級好吃, 根本可以點麵線外帶.

2017-03-25 17.19.55
經過信義一定要停一下梅子夢工廠, 全台最了解梅子的人在這裡, 全台能用梅子做夢的人在這裡, 全台最厲害的農會也在這裡, 馬拉桑/長老說話/忘記回家/梅子跳舞/小米唱歌/狂野/梅花醉/柔水/山豬迷路/三角關係都是梅子夢工廠的品牌, 但我獨厚梅子酵素和梅子醋, 尤其酵素對身體的保健很好.

這缸黑漆漆的巫婆煉湯正是把梅子去皮去仔後, 提煉出來的梅精, 用竹籤嚐上一口, 從舌尖的酸到舌尾的回甘, 這不尋常的梅子味道可以讓人從沉睡中醒了過來.

2017-03-25 15.50.22

0 意見:

按日期找

EMAIL :

xpeoplex.bee@gmail.com

Total Visitors