2016年12月5日 星期一

[記食] 公益路走三遍. 跳舞香水、貳樓餐廳、NINI尼尼義大利餐廳、薄多義手工披薩


已經有好幾年很少在外頭吃義大利麵, 自炊義大利麵其實不是太困難, 在中友踩街累了順便吃個義大利麵 - 跳舞香水, 想不到比料想中還要好很多, 不但麵條煮得Q彈, 湯汁也收得漂亮.

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而且看起來也加入不少創意, 蒜苗和中卷是搭配得不錯.

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這類的連鎖義大利麵餐廳, 通常把他們歸類成SOP義大利麵餐廳, 吃得是一種標準化的美味, 從標準化菜單到標準化的烹煮, 不會走味太多, 但是就是缺少了那一點驚喜.

中友的跳舞香水環境年久失修, 是應該整頓一下環境, 以免餐點和環境隔空交火搭配不起來, 為廣大的主人們請命, 女僕們的制服應該也要換了, 老闆~

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既然要吃義大利麵, 一級戰區公益路上就有三家不少人稱頌的義大利麵餐廳, 來貳樓餐廳點些比較特別的辣味義大利麵 - 泰式雞柳寬麵, 可惜留下太多湯汁, 都有一點感覺像是湯麵了, 其實相對好吃的義大利麵都是湯汁收得乾, 義大利麵湯汁收得乾整體味道比較有侵入性.

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也是辣味的白酒蛤蜊耳朵麵, 一些非連鎖的義大利麵餐廳, 蛤蜊給的遠比貳樓浮誇, 吃完的蛤蜊還可以排列出圖形, 黑白切盤的豬耳朵也比這耳朵麵口感好.

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調味上的不足還好有現磨胡椒粉來解救.

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公益路上的這幾家義大利麵餐廳都是走設計和氛圍路線, 氣氛很到位.

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NINI尼尼義大利餐廳裝潢相對比較樸實, 但他們家的義大利麵好吃.

義大利經典肉醬麵, 經典義大利麵最能試出好不好吃, 看這收乾的湯汁和肉醬的比例, 叉子撈起來又捲起來的麵條可以充分黏起肉醬和湯汁, 所以比例真的是好吃的秘密.

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番茄蘑菇義大利麵, NINI也有蔬食麵, 調味無素食油味, 而且麵條給得是特別大方, 非常有飽足感.

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最近才剛來而來自高雄的薄多義手工披薩, 走得是中古歐洲小城鎮路線, 有著在小城裡用餐的氛圍.

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數大便是美.

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薄多義手工披薩在裝潢上肯定燒了不少錢, 但是看看菜單上的價位再揉揉眼睛, 很不像是在公益路上的訂價. 敢在公益路上做生意, 這樣的氣魄的確是需要的.

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據說酥炸雞翅是必點, 雞翅的確炸得外酥內噴汁. 店名是薄多義手工披薩, 所以點了個燻鮭青醬海鮮披薩, 對於把披薩邊邊烤得焦黑, 有時候還會關切詢問一下外場服務人員, 焦黑絕對不是特色, 因為我們在義大利吃到的披薩, 上桌時起司還有著滾動著的熟度, 邊邊烤得均勻漂亮, 所以應該還可以更好..

[義大利美食集. 卷七] 威尼斯最後的驚喜. Trattoria Da Silvio
可以順便欣賞一下正宗義大利麵其實像炒麵乾麵一般, 已經把醬汁充分融合進麵條裡.

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青醬綜合海鮮麵 + 加麵, 薄多義手工披薩的義大利麵是這幾家餐廳中最道地的, 青醬已經和麵條結為連理, 綜合海鮮們給得也恰恰好符合這盤麵的身價, 如果懶得走三遍公益路, 那就NINI和薄多義可以選一家!

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