2016年12月26日 星期一

[雲林.北港] 北港第一味. 笨港小吃、福安鴨肉飯


北港的早餐很熱鬧, 如果您都下午才抵達北港, 可能就這樣錯過北港最好吃的早餐 - 麵線糊. 找到北港的早餐街, 笨港小吃是王瑞瑤推薦, 這一條路上好吃的東西還真是不少, 旁邊還有個運動公園, 吃前暖身或吃後健身都很剛剛好.

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北港在地人的吃法就是麵線糊裡還要加顆生蛋黃, 生蛋黃在熱呼呼的麵線糊加熱後, 溫潤柔順, 伴著些肉燥和硬蛋白, 麵線糊有著粥的錯覺, 而且似乎比粥更有暖身的後勁.

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北港的另一個第一味是鴨肉飯, 幾年前來北港順路吃個鴨肉飯, 不料誤觸地雷, 鴨肉粉身碎骨, 這次的福安鴨肉飯, 雖然人潮眾多, 桌子已經擺到店家之外, 但是帶位順利且出菜快速, 應該算是北港最美的風景.

簡單的鴨肉飯, 油的很剛好, 鴨肉飯不油怎麼會好吃, 鴨肉給得很肉燥, 誘使你會點盤鴨肉, 所以一定要再來一盤切鴨肉.

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這鴨肉的膚色有著南美的陽光, 甚至還泛著刺眼的光芒, 鴨油充分保留在鴨皮和鴨肉上, 完全不柴, 鴨肉還帶些咬勁, 一般來說禽類, 又是鴨肉, 要呈現這樣的好吃肉質, 是需要火侯.

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鴨下水是最好用來中和口中味覺的湯品, 就是和鴨肉飯以及切鴨肉最好的伴侶.

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