2016年2月9日 星期二

[南投.埔里] 你一定要認識王灝和完全埔里餐廳. 金都餐廳


王灝的畫作線條不是太規則, 人物的描繪甚至有一些漫畫效果, 但是作品充滿人文帶有禪意, 王灝幫金都餐廳畫的一整牆壁畫, 看了令人著迷, 現代畫家要能如此刻畫出在地人文風情的恐怕不多.

金都餐廳和王灝合作出許多周邊商品, 也是一件很不錯的文創發想.

2015-12-12 17.38.54
埔里的金都餐廳很厲害, 道道菜餚都和埔里有關, 很務實的在地餐廳.

冰涼筊白筍沙拉, 這埔里名產筊白筍其實不用沾醬, 入口香甜, 一種原始的果菜甜味.

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紹興酒嗆蝦, 新鮮的蝦加上酒, 總是能帶出鮮蝦的甜度和勁度, 尤其埔里紹興酒是獨一無二的料理酒.

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甘蔗筍扣肉, 甘蔗筍取於埔里的紅甘蔗尾部之嫩芽部位, 以人工剝除外圍的葉子, 取出中間的嫩芽心, 也有人稱甘蔗心, 而每一 枝長長的甘蔗, 只能取出一枝嫩芽, 這就是甘蔗苗有如靈芝的珍貴之處.

甘蔗筍疊上梅干, 梅干疊上三層肉, 三層肉肥而不膩, 是下飯的好伴侶.

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埔里米粉炒, 道地的埔里米粉, 吃起來就是要這般能跳躍, 在口裡飛竄, 這米粉很適合天天吃都不會膩.

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相當厚實的刺蔥煎蛋, 原住民的最愛刺蔥, 也是埔里地區的特產之一, 埔里人甚至運用紅刺蔥葉上的強烈香氣拿來釀酒, 刺蔥的味道帶辛辣感如蔥, 但香氣卻截然不同.

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牧草心鮮菇湯, 營養價值很高牧草心是阿美族的傳統野菜, 加上來埔里不能忘記的菇類, 這湯頭的調味完全符合現代低鹽保留鮮甜的烹調方式, 喝湯要喝到食材的原味很難啊!

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