2015年11月2日 星期一

[記食] 合菜新寵. 膳馨創作料理


對比公益路, 存中街附近的用餐環境比較良好, 最少停車容易許多, 而且少了大型連鎖餐廳的SOP菜單和服務, 所以選膳馨創作料理和長輩聚餐吃合菜.

膳馨走的風格是台菜新吃.

膳馨主廚來自高雄餐飲學校畢業的鄭乃綱, 因為和學長學弟們一起將台灣民間菜色老菜新作, 膳馨沒有老師傅愛用的味精, 反倒常常下鄉找小農的活力與新意, 而且周邊食材細節都很注重.

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和鴨田園沙拉, 煙燻鴨肉入味, 石蓮花清涼多汁, 開胃.

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櫻花蝦荷葉米糕, 櫻花蝦一大把, 濃濃的荷葉香, 很有飽足感的一道菜.

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清蒸海時魚, 大大的推膳馨的瓷盤, 不是一般餐廳的鐵盤.

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自從看了紙牌屋, 一直很迷戀Frank的早餐豬肋排(早餐吃爌肉飯根本也還好啊!), 一手拿著豬肋排, 一手放在嘴裡吸允, 是非常滿足的事.

低溫烹烤豬熱排少了炭火, 雖然沒有迷人的Jordan黑色, 但是有Jessica Alba的古銅色肌膚, 因為低溫長時間烹烤, 所以醬汁非常入味, 差點把豬肋排的骨頭吸到肚裡.

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金瓜蟹粉長青蔬, 裡面包含處女蟳的蟹黃、蟹肉以及蝦仁, 與南瓜泥拌炒, 而且充分保留娃娃菜嫩脆口感, 如果蔬菜道道都那麼好吃, 人人都會愛吃蔬食吧!

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黃金蟲草雞湯也是頗有來歷, 黃金蟲草來自台中生技公司無菌培養的蟲草, 雞肉來自台中大里有心肉舖子, 是一間只賣在地肉品的良心舖子, 雞肉我喜歡有一點嚼勁的類土雞, 這家很棒.

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南瓜起司蛋糕, 小小一塊但頗受好評.

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推這兒和長輩聚餐不會失望的餐廳.

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