2015年10月22日 星期四

[金門.樂園] 金銀銅前三名. 聯成廣東粥、鴻美餐飲、山西拌麵長榮商行


金門行免不了還是要來個美食偵探, 這次很特別, 吃完這一圈後, 在這些店家中, 本團隊進行投票票選, 票選出心目中最好吃的金門在地美食, 所以這兩篇記食從好吃的程度一路寫下去.

此外, 我們挑選的店家都是有著濃濃金門在地風格美食, 雖然主觀分出優劣, 但是都無損店家的地位, 在地味道就是無價啊! 還有如果到金門很無辜的不知道該吃什麼? 建議您真的就吃金銀銅獎的這三家, 保證您滿意的全身而退.

在跟聯成廣東粥的老闆聊天時, 忍不住的向老闆讚嘆 : 你們家的粥還真是好吃!

老闆默默的搖頭 : 不好吃..

本人縱橫吃海數十年, 鍵盤下累積店家可觀, 常常遇到老闆說的比做的好吃, 第一次有老闆說他們家賣的東西不好吃, 太有趣了你..

實在話, 聯成廣東粥是我吃過最好吃的粥, 沒有其中之一, 上一次遇到這樣好吃的粥應該是在十幾年前的大陸深圳, 為了這碗粥在來一趟金門也是應該的.

說這是碗海鮮粥, 倒不如說是海鮮湯, 因為粥裡幾乎是沒有飯粒的, 這樣的粥和金門的過去歷史有關, 金門人稱這粥為粥糜, 早期金門稻米產量極低所以珍貴, 想吃米飯是很奢求的事情, 所以把少少的米飯和大量的水煮的非常開, 可以放少一些米飯, 所以有金門粥糜.

濃濃的海鮮味道, 厚重的魚塊, 潤滑的蛋絲, 現煮的粥帶著強大的熱氣, 幾乎是強忍著燙對抗著美味, 而這美味讓人腦筋一片空白, 呼呼呼的無法思考的快速吃完這碗粥.

不得不說最近很多賣粥的店家在店裡食用竟然附上塑膠湯匙, 他們真的了解粥嗎?

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所謂金牌就是找不到缺點, 這油條也太誇張的好吃, 不像一般油條的脆, 帶著嚼勁和麵粉香, 搭上粥更是不同凡響.

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油條遇到熱氣沖天的粥立刻變的軟嫩, 品嚐粥時會帶來多一種口感.

比較喜歡一口油條一口粥, 有著一口飯一口湯的奇妙效果.

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接下來兩家餐廳都是軍中弟兄們的最愛, 而且除了餐飲, 還販賣些阿兵哥們的生活必需品, 這種餐廳在部隊駐紮的附近超多.

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銀牌是位於小巷道內的鴻美餐飲, 是金門有名炒泡麵的開山鼻祖, 這炒泡麵看不出有深厚的學問, 也不是太特別, 但是當您一下筷, 幾乎是停不下來的一路狂吃, 不就是泡麵的麵條, 不懂為什麼麵條為什麼會在口中跳舞...

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這炒飯就很特別, 米粒特硬, 整體炒飯特乾, 有韓式鐵鍋拌飯的樣子, 可以嚼出飯粒的鍋巴香, 而且炒飯有番茄醬就是無敵.

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連雞排哥到金門都變了味道, 甜滋滋的雞排, 一定要點來搭配炒飯或炒泡麵.

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銅牌是山西拌麵長榮商行, 以一碗山西拌麵名聞金門.

金門人實在太會炒飯, 在金門幾乎吃不到難吃的炒飯, 下圖這張炒飯圖, 可以想像出顆顆的飯粒在鐵鍋裡被鍋鏟翻攪飛天的情景.

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海蚵炒蛋, 金門的海蚵屬於短小精幹型, 小小一顆但是充滿暴發力, 比較浮誇的是這海蚵的數量也太不正經, 是想說雞蛋比海蚵貴嗎?

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麥芽雞, 其實是糖醋雞, 糖的部分則是利用麥芽糖, 所以形成這亮晶晶的寶石樣, 這道麥芽雞是重裝備口味帶著煙硝辣味, 這小店有這樣手藝的菜色很不真實.

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最後這道山西拌麵, 上面覆蓋著高麗菜肉絲青蔥的結合體和獨門四川醬料, 深不見底.

麵條好吃, 這麵條的來歷絕對是北方來的滋味.

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深不見底的麵條下面是老闆的愛心荷包蛋, 據說是長榮商行老闆用來幫阿兵哥慶生的驚喜荷包蛋, 這裡不得不破這個梗, 因為把荷包蛋拉上來上位, 混合蛋液的拌麵會更加好吃.

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