2014年11月2日 星期日

[記食] 午遊香港. 翠園小館


很多人問要如何支持香港?

怒吃一碗道地煲仔飯就是最好的支持.

怒吃很簡單, 但是要道地很難, 漢來翠園小館還算不錯.

首先基本配備一定要有砂鍋, 基本成員還有香腸和臘肉, 還有那一兩朵點綴用的蔬菜.

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專業吃法, 一定要把飯翻過一次, 趁這個時候趕快把鍋粑鏟下來, 好的煲仔飯最好能有一些焦香鍋粑配合演出, 如此這般水乳交融一番, 這來自香港的煲仔飯一點都不會輸爌肉飯.

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配菜來一些爽口的醃小黃瓜, 很搭煲仔飯.

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干貝珍珠肉丸子, 可惜上菜的時候肉丸子有一點走山.

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港式蘿蔔糕很不一樣, 吃過港式蘿蔔糕, 過年常吃的台式蘿蔔糕覺得太平凡太平淡.

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要來推一下翠園小館的豆花, 雖然對於這一桶洗澡用的木桶頗有微詞..

[記食] 找尋失落的鰻魚飯. 大東屋、一膳食堂、新 都日本料理

但, 這豆花的綿密程度實在太嚇人, 應該用豆腐花來形容比較恰當.

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搭上蜂蜜調整甜度, 打散的豆花比嫩豆腐還要細緻, 把我們家附近行動豆花車的豆花伯打敗了...!

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