2014年7月28日 星期一

[記食] 給鵝肉一個完美的家. 鵝棧、鵝肉徐


鵝肉是好肉, 雖然不是紅肉, 但是非常接近紅肉的滋味和口感, 但是好吃的鵝肉通常餐廳環境頗不優, 好像正宗鵝肉都要有這樣詭異的環境, 口裡吃的和身邊的環境就是有那麼一點搭不起來.

但總有例外..

鵝棧的環境很好, 窗明几淨, 尤其那油油亮亮的鵝肉飯, 完全戳中好吃的穴道, 配上那黝黑的米血, 可以一直吃個好幾碗鵝肉飯停不下來.

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但切鵝肉的部份, 滋味尚可, 但總嫌有一點瘦骨嶙峋, 可能和鵝隻的大小有關.

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鵝肉徐的後段鵝肉滋味非常道地, 幾乎可以拿來戰各大鵝肉攤, 肉色和肉的紋路證明牠是一隻出身好人家的肥嫩好鵝, 吃起來帶有油脂而不膩口, 肉質滑嫩而且細緻.

但每次來鵝肉徐都希望老闆想通了, 然後把他們的店好好整修一番, 只有更好的環境才能配得上他們家油油亮亮金光閃閃的鵝肉, 可惜老闆的眼中還是只有鵝肉, 那不堪使用帶有各種味道的桌子, 害的我很想自備一張小桌子來吃鵝肉.

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來鵝肉徐吃鵝肉一定還要點一道鵝肉下水湯, 這下水湯就像在亞馬遜叢林裡, 冒險巧遇各種動物, 每一口都有一些驚喜.

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