2014年6月20日 星期五

[記食] 人生就是不停的勝利. 浪花屋、向日葵咖哩飯豬排專門店、元定食、勝Q日式豬排、大胖排骨飯、華泰咖啡


故事是這樣的, 有一天到一家生意還不錯的日本料理店, 心血來潮想說來點勝利(KaTsu)的氛圍, 那就來碗豬排飯(TonKaTsu), 吃豚就是吃勝利, 這種吃的迷信一直都堅定不移.

結果這豬排也太沒有勝利的感覺, 厚度失敗, 焦焦的皮失敗, 皮肉分離失敗, 肉不噴汁失敗, 忽然人生完全壟罩在一連串的失敗陰雨中, 吃完這一塊豬排都含淚了, 我說不行..人生就是不停的勝利, 所以開始尋尋覓覓勝利豬排飯.

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立馬到Sogo的浪花屋, 據說這裏的豬排飯C/P值特高, 這豬排總算像了一點樣子, 豬排厚度不大, 但是外皮酥脆而且皮肉相依, 咖滋咖滋的聲音有出來, 雖然分貝不高, 也可以接受, 再加上和泡菜的配合, 連豬排飯都有一種清爽感.

還可以更好..

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日本人對豬排很內行, 印象中有一家豬排店 - 向日葵咖哩飯豬排專門店, 老闆是個已台灣化的日本人, 咖哩加上豬排本來就是絕配, 向日葵的咖哩是燉出來的, 雖然是日式風格的看不到料, 但吃的出來一種渾厚感, 豬排的咬勁不錯, 可惜豬排單薄一些.

還可以更好..

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來試試大家口中很好的大型豬排飯連鎖店, 如果能標準化的好吃也不能錯過, 看看元定食的豬排, 厚度嚇死人, 用放大鏡看一下, 可惜炸的有一點太乾, 也有可能在切片後, 湯汁已流盡.

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黃金豬排煮很不錯, 多一個"煮"字變的很厲害, 酥脆的豬排在壽喜燒中燉煮, 煮出一股除了酥脆以外的豬排味道, 酥脆和濕滑一起, 一個天南一個地北, 但融合的非常絕配.

元定食的白飯爆強.

但還可以更好..

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據說大遠百的勝Q日式豬排最近在豬排界裡很火紅, 來自日本的品牌, 在日本的豬排界隻手遮天喊水結凍, 厲害的豬排有一個定理, 通常就切成五長條, 條條香腸般粗壯, 勝Q的豬排幾乎吻合所有優秀豬排該有的條件, 而且非常有飽足感.

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豬排躺在咖哩醬中不能很清楚的分辨大小, 特別再來一張寫真.

仔細觀察這豬肉部分和焦香外皮的比例幾乎就是黃金比例, 而且豬肉的等級也不一樣, 很明顯豬排中有一些分開的豬肉紋理含著湯汁, 一口咬下, 先是自己嚇一跳的喀喳聲響, 七十分貝以上的噪音, 晚上吃豬排有可能還會吵到熟睡的鄰居老王, 然後豬排大大在口中不停的吐出精華湯汁, 豬豬們能被做成這樣的豬排應該也是一種驕傲吧!!

但應該還可以更好..

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直到某日在忠孝夜市不小心邂逅了大胖排骨飯, 這太令人驕傲了, 完全本土, 內心吶喊 - 根本就是台灣之光, 炸過的豬排再滷過, 雖然這顏色不正確的大概只在NBA有, 但是超級下飯的好好味啊! 一整個技壓群雄, 上面的豬排兄弟們不知道會不會因此而難過.

但也許還可以更好..

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直到前日到華泰咖啡喝杯混豆曼巴, 曼巴由醇度苦味和香氣絕佳的曼特寧配上口感甘醇的巴西咖啡豆而成, 這華泰咖啡是曼巴咖啡的起緣地.

因為咖啡喝到吃飯時間, 所以點個簡餐來止飢.

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終於遇到最接近天堂的豬排, 原來是個起司豬排, 雖然從圖中看不到豬排的樣貌, 但炸過的柔軟里肌肉裹上馬茲摩拉乳酪絲再煮入起司濃湯, 完全渾然天成, 保留炸的酥脆加上深刻的起司燉煮, 這樣的相見恨晚.

人家在賣咖啡, 還是台中有名的老牌咖啡店, 我們一直稱讚起司豬排宇宙好吃, 不知道會不會是一種大不敬, 但老闆您應該認真的考慮出來賣豬排飯, 跪.
 
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但, 如果你問我, 三秒內回答一間好吃的豬排飯? 我會回答在市場裡的某一間梅花豬肉飯, 配上過肩肉豬血湯和"五分熟"荷包蛋米腸, 在非假日的中午悠閒的享用我的梅花豬排飯套餐.

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