2014年6月25日 星期三

[記食] 中彰投肉圓混戰. 阿菊肉圓、吳記脆皮肉圓、順利肉圓


中彰投的肉圓一向很有特色, 而且也是肉圓這一科的一級戰區, 在這一區要脫穎而出一顆肉圓有一點難度, 這一次甄選中彰投肉圓混戰名單的幾項標準如下.

1. 一定要大排長龍, 有排隊有好吃到.
2. 白眼老闆, 有個性, 不微笑, 帶一些殺氣. 都做到要累死, 是要怎麼才能笑出來, 不哭就好了.

南投牌肉圓有一個特色, 肉圓最後的醬汁要和高湯混合一下, 多這一道幾乎打倒其他縣市的很多肉圓兄弟.

這家阿菊肉圓, 下午一點多仍然是飢腸轆轆的人龍一串, 阿菊肉圓的肉塊不一樣, 一塊一塊的整齊大小的瘦肉, 外表好像塗了一層順暢的亮晶晶果膠, 咕嚕咕嚕很順口, 而且果膠衣不蔽體和肉塊及醬料呈現開放性整合, 比例混合的好吃.

IMG_1941.jpg
面對南投彰化強勁的對手, 台中只好選拔出走特別路線的肉圓 - 吳記脆皮肉圓, 這肉圓的確長相怪異, 酥脆的外皮, 一口咬下有酥脆雞排的錯覺, 然後竟然還保有肉圓皮的Q勁, 再加上超多的筍塊, 論口感, 吳記脆皮肉圓很不正經的好吃.

他們家的辣椒, 真的會爆炸, 不是開玩笑的, 小心取用.

IMG_1996.jpg
要說真正好吃的肉圓, 彰化的順利肉圓秘密的好吃, 每次去買肉圓都會被老板的兄弟眼神震攝, 立刻變成龜縮的小弟乖乖的等候, 那平常動不動就叫人家店長踹共(其實是聊天)的霸氣瞬間溶解.

nEO_IMG_IMG_6916.jpg

好吃的原因通常也來自比例, 順利肉圓的肉餡有肉塊和肉絲混合, 這樣的比例發揮肉餡該提供的大口吃肉滿足感, 肉圓皮是一定要的Q勁, 而且還多了很通俗的入口即化, 最了不起的是醬料, 超喜歡這樣過多的醬料, 讓肉圓充分的躺泡在溫泉裡, 得到充分的滋養, 肉餡肉皮醬料的黃金比例, 才成就這一顆不凡的肉圓.

還好這一顆肉圓隱藏的不算有名, 就讓阿璋肉圓繼續獨佔大家的眼球吧!!

nEO_IMG_IMG_6923.jpg

0 意見:

按日期找

EMAIL :

xpeoplex.bee@gmail.com

Total Visitors