2013年11月4日 星期一

[豐原] DIY. 豐源飯店、味榮味噌釀造文化館


據說所有豐原人的共同回憶就是這家豐源飯店, 因為開的夠久, 豐原人好食者多多少少都有聽過或吃過, 這種歷史老店一定要藉由本blog幫它留下歷史紀錄.

日式咖哩風味, 肉燉煮的很入味, 入口即化.
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豐源飯店最讓人家稱道的就是上菜速度, 一轉眼的功夫丼飯就上桌, 時間也是考驗料理者的手藝.
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他們家的飯煮的好, 雖然煮好飯只是日式料理的基本配備, 忍不住還是多加一碗飯喝采.

來到豐原也可以到味榮味噌釀造文化館了解味增的製作過程, 這裡也有提供簡易的味增DIY.
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1. 首先是煮熟的黃豆, 放入塑膠袋中將它擠壓到綿密.
2. 然後再加入米麴, 一種真菌, 用它來幫助發酵. 努力的幫他們混合在一起, 還真像在打鼓, 難怪桌子都被敲到陷下去.
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3. 將黃豆和米麴弄得我泥中你, 你泥中有我, 將他們緊緊的放入罐中, 越少空氣越好, 無空氣發酵.
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4. 上蓋子前加上薄薄的鹽巴, 阻擋不良的細菌入侵.
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5. 加上標籤和頭套, 還真的有那麼一回事, 等三個月開箱, 意者內洽.
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