2013年2月8日 星期五

[記食] 火鍋度日. 寧記麻辣鴛鴦火鍋


寧記是一家乾淨的火鍋店, 超喜歡這家店, 但是不要跑錯店, 到處是寧記火鍋, 處處有地雷.

雖然幾日前才在抱怨實在是餐飲業中門檻最低的, 但最近還是很沒有原則的一直跑火鍋店, 這是火鍋的魅力, 嘴巴一直說不要, 但身體卻是抗拒不了..

火鍋即景, 很少拍生食, 畢竟比較不能引起食慾, 但是這次來寧記例外, 食材看起來就很有吸引力.

好火鍋必備的幾樣食材 - 手工肉丸子和即將下到麻辣鍋中滷的大腸頭.
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海鮮整盤一起上. 海鮮類入到火鍋一定要用網狀湯匙加熱, 以免過熟.
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最近吃到最好的火鍋肉片無疑就是在寧記, 正解是梅花豬. 並不是每種肉丟到火鍋裡都會很美味, 有些肉太油, 整鍋湯都壞了, 有些肉太柴, 口感不好, 最好的狀況就是肉帶有一點油花就好.
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螃蟹有一點縮水, 但是有一整隻螃蟹很詭異.
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本來是不想點麻辣鍋, 已經下定決心要和""一刀兩段.

我: 一個蔬菜鍋和一個白菜鍋. (我們心如止水)
老闆娘: 你們不吃辣嗎? (她的眼神告訴我, 你回答錯誤, 麻辣鍋是本店唯一解答)
我: 對喔! 有麻辣鍋. (慾望被挑起, 一發不可收拾)
老闆娘: 我們麻辣鍋很好喔...
我: 就麻辣鍋..

雖然是個簡單的對話, 在心裡的護欄有如被猛獸輕輕的撞了一下就開了..
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