2012年1月4日 星期三

[記食] 真麵包. L'affection法森小館

劉國卿的法森小館在台中一直很有名, 聽說天龍人會高鐵轉搭計程車直奔法森小館門口. 話說回來, 法森小館的確是一家很道地的法式餐廳.

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有些人抱怨法國麵包硬又沒味道, 不懂為何有人著迷? 法森小館的餐前大圓麵包會讓你改觀, 捧在手裡的溫度剛剛好的窩心, 外皮卡滋卡滋的酥脆感, 內裡鬆軟香氣十足, 一點點奶油就可以很順口, 是一顆真麵包來的.

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帕瑪火腿和香瓜真是一種奇妙的組合, 帕瑪生火腿是乾的, 加上香瓜竟然很搭的多汁, 感覺好像從千年火腿中噴出來的火腿肉汁.

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由左至右分別是藍乳酪佐蜂蜜核桃, 普羅旺斯醃磨菇, 煙燻鮭魚佐芥末子. 以前菜而言, 這幾道小品扮演很好的角色, 酸甜苦辣全部輕微呈現.

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海陸大餐, 牛肉熟的剛剛好.

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豬腳和永力旺有拚.

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法森小館的冰咖啡, 真是冰咖啡界的第一名, 一口就可以吸乾它. 要立足這樣的法式餐廳沒有一兩樣很罩的, 還真不行啊, 法森小館就手工麵包冰咖啡超強.

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法式脆烤焦糖布蕾也不弱, 表層夠堅硬, 裡層布蕾滑口, 攪一攪一起吃, 這個好...

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一樓有一個開放廚房, 而且是真的有在料理, 竟然沒有一點油煙或料理味.

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在國外這樣一餐差不多要兩倍的價錢吧..

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