2012年1月17日 星期二

[記食] 創意?. 印月

印月幾年前來過.

[食記] 印月創意東方宴

不過這幾年來菜色有改變, 印月是以上海菜為基底, 融合日式懷石概念, 加入法式的優雅擺盤. 印月, 法式餐廳法月, 火鍋的八月江南燒都是相關企業, 在台中算是有頭有臉的餐廳.

前菜 - 微炙鮭魚, 應該是火焰槍直接燒烤, 和風醬可以.

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前菜 - 紹興醉雞, 擺盤漂亮, 以紹興醉雞來說還是菜市場的好吃.

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曹百豆腐, 裡面應該會有曹百魚, 可是沒挖到, 朴葉下面據說藏有發燙的黑膽石, 這道菜配飯真的不錯, 鹹淡剛剛好.

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舒果牛漢堡, 這道菜比較詭異, 用生菜包著銀絲卷, 牛肉丸以及一些水果, 截至目前為止還是無法體會它的美好.

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白玉東坡肉, 這道菜幾乎大家都說好吃, 很喜歡這種油膩的感覺, 加上旁邊的白菜, 還剛剛好的解油膩. 上海菜飯, 這時候也來的剛剛好.

不過有彰化在地老饕表示: 還是彰化的控肉好吃, 因為彰化控肉追求的不是滷汁, 而是滷肉的Q度, 言下之意, 就是這道東坡肉可能還是缺乏Q度, 只是夠軟而已.

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臨安農家鮮, 看起來就知道很健康, 有一點"煲"的感覺, 可是湯又不是很多, 有留住食物的原味, 可是又感覺應該增加些什麼, 泡菜?.

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精忠報國, 印月很喜歡玩這種站立式的擺盤, 這些站立的銅人外表很像油條, 也許就是油條, 口味很蝦捲或肉捲.

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乾煸四季豆, 快火大炒, 擺盤漂亮, 不過要不是最近菜價大漲, 這道菜還真無法反映這桌菜的價格.

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蔬菜湯, 用來降低口裡的一堆味道, 準備上點心.

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點心樣式變少了.

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這一次的印月, 覺得食材過於簡單, 擺盤華麗, 但就創意而言, 應該是單就擺盤, 所以繼續尋覓真正的創意菜.

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