2010年5月13日 星期四

[記食] 五月圍城之中山招待所. 7 course篇(2)

[幕後花絮]請服用《福氣又安康》嚴家客廳開飯囉

前不久的偶像劇來這裡拍過室內景, 這些勘景的人真的很強, 總是能找到一些符合劇中情境的景.

這家餐廳曾經名列台中市餐廳評鑑的第二名, 沒有菜單只接受預約, 所以在網路上看到的食記, 每一篇都不太一樣, 比較令人訝異的是餐廳門口是關著的, 好幾次路過門口, 竟然不知道這是一家餐廳, 也太神祕了, 所以沒有進來用餐, 也不太有機會進來拍照.

可能我們家Hanks的關係, 所以被安排在二樓裡面的ㄧ間房間, 真好..可以狼吞虎嚥沒有形象的大吃, Hanks也可以盡情的爆衝. 餐桌上提供的餐具有中式竹筷, 竹筷還留有竹節, 上面刻有中山招待所的logo, 刀叉是德國WMF, 盤子就懶得翻過來看了, 必竟不必要搞的好像衛生局來的.

一般來說, 西式7 course 分別為appetizer, salad, fish course, entree, dessert, cheeses, coffee or tea. 不過中山招待所是中式西吃中學西用, 所以不太一樣.

正餐要上之前, 有一些開胃菜小菜, 有辣菜圃和土豆, 雖然很簡單, 但是感覺很親民.

第一道開胃菜, 有一點沙拉的感覺, 是蟹棒泥上面覆蓋鮭魚卵, 蟹棒泥淡淡的海味被稍鹹的鮭魚卵提味後, 很稱職的有開胃效果.

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套句Hanks的話: 怎麼會有草?...是啊! 這是擺盤的效果. 很厲害的干貝, 吃起來如同起司綿密的口感, 濃濃的海鮮味, 不像一般干貝老是要和牙齒做戰, 多問了一下, 這干貝原來是煎的.

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燉了48小時的老母雞湯, 湯頭如同勾芡一般的濃厚, 山藥應該是後來再加進去的, 因為山藥不耐煮, 如果煮爛了, 整鍋湯就不會有那麼漂亮的顏色, 也保留山藥的口感. 吃到這一道已經飽的差不多了! 下面都是在硬撐.

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澎湖明蝦壓茄子, 明蝦吃起來像龍蝦的肉質, 相當結實的口感.

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當初在訂位的時候, 客服人員就問我們有甚麼不吃, 結果: 香菜不吃..香菇不吃..紅蘿蔔不吃..牛肉也有人不吃, 想一想我們這一家人真是挑嘴, 挑嘴還這麼胖..結果我的牛肉大夢變成了羊排..不吃的東西, 他們記得很詳細, 還特別把香菜拿起來.

羊排是當天最驚豔的ㄧ道菜色, 可能我一直活在牛肉的美味中, 怎麼吃都覺得他是穿著羊皮的牛, 無論肉質..口感..香味和牛肉幾乎一樣, 真的把我印象中羊肉是次等肉的印象給扭正了, 自己料理羊肉老是失敗, 竟然還怪羊...

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出到水果時, 席間有人抱怨水果給的太單薄, 其實7 course有一種飲食學問, 就像寫作文有起承轉合, 水果出現帶一點酸甜, 把上一道主菜的高潮讓你慢慢退去, 讓口中恢復清淡, 準備上甜點.

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起司蛋糕中規中矩, 沒在鏡頭裡面的熱花果茶超濃郁超好喝..

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其實中餐西吃目前在很多高級餐廳都比照辦理, 只是都還是跳脫不出模仿西方口味, 就算食材是當地道地的食材, 也少了一些台灣味, 實在可惜..

我的夢幻7 course - 臭豆腐米血粉腸拼盤, 肉圓, 米糕, 麻辣鍋, 炸雞排, 魯味, 珍奶..對了..也不用起承轉合了, 你們一起上吧!

聽說米其林要來台灣找星星, 如果沒找到上述的幾項台灣必吃美味, 星星可能會少了一些光彩.

2 意見:

tvis 提到...

誰不吃香菇,太帥了 哈哈~

To Be Two Bee 提到...

我弟吃香菇會吐
看起來你的症狀比較輕微

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